3 Ide Masak Tumis Ayam dan Terong Pedas yang Bikin Lahap Nasi

masakharian.id – Terong dan ayam adalah dua bahan dapur yang sering dijumpai di berbagai masakan nusantara. Tapi ketika keduanya dipadukan dalam satu wajan, terutama dengan bumbu pedas dan gurih khas Indonesia, hasilnya sungguh menggoda. Tumisan ini tidak hanya praktis, tapi juga kaya rasa dan bisa menjadi lauk favorit keluarga. Jika kamu suka masakan pedas dan ingin sesuatu yang cepat tapi tetap lezat, tiga resep tumis Ayam dan terong berikut ini wajib masuk daftar masakmu!

1. Tumis Terong Ayam Suwir Sambal Terasi

Bahan Utama:

• 2 buah terong ungu, potong memanjang lalu goreng sebentar

• 200 gram dada ayam rebus, suwir halus

• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 10 buah cabai rawit merah

• 5 buah cabai merah keriting

• 1 buah tomat merah

• 1 sdt terasi bakar

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

2. Masukkan ayam suwir, aduk rata dan masak hingga ayam menyerap bumbu.

3. Tambahkan terong goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.

4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips: Goreng terong terlebih dahulu agar tidak menyerap terlalu banyak minyak saat ditumis.

2. Tumis Terong Ayam Kecap Pedas Manis

Bahan Utama:

• 1 buah terong besar, potong dadu dan goreng hingga layu

• 250 gram ayam fillet, potong kecil

• 1 sdm saus tiram

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm kecap asin

• 5 buah cabai rawit, iris

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1/2 buah bawang bombay, iris

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang.

3. Tambahkan cabai, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.

4. Masukkan terong goreng, aduk perlahan hingga bumbu tercampur sempurna.

5. Koreksi rasa, dan sajikan selagi panas.

Cita Rasa: Perpaduan pedas manis dari kecap dan cabai menjadikan tumisan ini cocok untuk semua lidah — termasuk yang tidak terlalu kuat makan pedas.

3. Tumis Terong Ayam Bumbu Rica-Rica

Bahan Utama:

• 2 buah terong hijau atau ungu, belah dua lalu potong-potong

• 300 gram ayam potong kecil (bisa bagian paha atau dada)

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas jahe, memarkan

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga wangi.

2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

3. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.

4. Masukkan potongan terong, masak hingga terong empuk dan bumbu merata.

5. Koreksi rasa, dan sajikan.

Karakteristik: Tumis rica-rica ini cocok untuk penggemar makanan pedas yang ingin sensasi rasa segar dari rempah-rempah. Tambahkan daun kemangi jika ingin aroma lebih khas.

Tumis terong dan ayam bukan sekadar masakan rumahan biasa. Dengan bumbu yang pas dan sentuhan pedas, hidangan ini bisa menjadi sajian utama yang menggugah selera. Tiga resep di atas memberikan variasi rasa: dari sambal terasi yang nendang, hingga rica-rica khas Sulawesi yang menggoda. Praktis, cepat, dan dijamin bikin nambah nasi!

Kalau kamu suka eksplorasi rasa, cobalah padukan dengan bahan tambahan lain seperti petai, tauco, atau bahkan santan encer. Selamat mencoba dan nikmati pedas gurihnya hingga ke suapan terakhir!