3 Kreasi Masakan Kimchi Sawi yang Bikin Ketagihan: Pedas, Gurih, dan Praktis

masakharian.id – Kimchi, makanan fermentasi khas Korea, telah menjadi favorit di seluruh dunia karena rasanya yang unik, pedas, asam, dan menggugah selera. Terbuat dari sawi putih yang difermentasi dengan campuran cabai, bawang putih, jahe, dan bahan lainnya, kimchi tidak hanya kaya rasa tetapi juga sarat manfaat kesehatan. Selain dinikmati langsung sebagai lauk atau side dish, kimchi juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Berikut ini tiga resep olahan berbahan dasar kimchi sawi yang pedas dan gurihnya dijamin mantap. Resep-resep ini mudah diikuti dan cocok untuk kamu yang ingin mengeksplorasi masakan Korea dari dapur sendiri.

1. Kimchi Bokkeumbap (Nasi Goreng Kimchi)

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi putih dingin (lebih bagus nasi semalam)

• 150 gram kimchi sawi putih, potong kecil

• 1 sdm minyak wijen

• 1 sdm minyak goreng biasa

• 1 sdm saus gochujang (opsional untuk tambahan pedas)

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1 butir telur

• Garam dan merica secukupnya

• Wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen di wajan.

2. Tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan kimchi, aduk rata dan masak sekitar 2 menit hingga layu.

4. Tambahkan nasi putih dan aduk rata dengan kimchi.

5. Masukkan gochujang, garam, dan merica sesuai selera. Aduk merata hingga nasi sedikit kering.

6. Di sisi wajan, goreng telur ceplok setengah matang (bisa disajikan terpisah atau dicampur).

7. Sajikan nasi goreng kimchi dengan telur di atasnya, taburi daun bawang dan wijen sangrai.

Tips: Tambahkan potongan sosis, ayam, atau daging sapi untuk variasi protein.

2. Kimchi Jjigae (Sup Kimchi Pedas Gurih)

Bahan-bahan:

• 200 gram kimchi sawi putih

• 150 gram tahu putih, potong dadu

• 100 gram daging sapi iris tipis (atau tuna kaleng)

• 1 sdm minyak wijen

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 500 ml air atau kaldu ayam

• 1 sdm pasta gochujang (opsional)

• 1 batang daun bawang, iris kasar

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.

3. Tambahkan kimchi dan tumis selama beberapa menit hingga layu.

4. Tuang air atau kaldu, lalu tambahkan pasta gochujang jika suka rasa lebih pedas.

5. Masukkan tahu, masak selama 10-15 menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

6. Koreksi rasa, tambahkan garam/merica jika perlu.

7. Terakhir, masukkan daun bawang sebelum disajikan.

Tips: Kimchi jjigae paling nikmat disajikan hangat saat cuaca dingin atau saat perut sedang lapar berat.

3. Kimchi Jeon (Pancake Kimchi Gurih dan Renyah)

Bahan-bahan:

• 150 gram kimchi sawi, iris halus

• 100 gram tepung terigu

• 50 ml air dingin

• 1 butir telur

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 sdm saus tiram

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur kimchi, tepung, air, telur, daun bawang, dan saus tiram dalam mangkuk.

2. Aduk hingga adonan merata dan kental.

3. Panaskan minyak dalam wajan datar anti lengket.

4. Tuang adonan seperti membuat pancake, ratakan hingga setebal 1 cm.

5. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisi keemasan dan renyah.

6. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

7. Sajikan hangat dengan saus cocolan (kecap asin + cuka + sedikit gula).

Tips: Untuk tambahan kerenyahan, bisa tambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan.

Tiga resep olahan kimchi di atas bukan hanya mudah dibuat, tapi juga cocok sebagai menu harian atau sajian spesial saat ingin menikmati rasa khas Korea. Kimchi sendiri mengandung probiotik alami yang baik untuk pencernaan, sehingga olahan ini tidak hanya enak tapi juga menyehatkan. Selamat mencoba, dan rasakan sensasi pedas gurih yang menggoda dari setiap suapan!