3 Resep Ikan Goreng dengan Sentuhan Bumbu Nusantara

masakharian.id – Ikan goreng selalu jadi primadona di meja makan keluarga Indonesia. Selain mudah didapat, ikan juga mengandung banyak nutrisi penting seperti protein dan omega-3 yang baik untuk tubuh. Tapi, jangan salah: ikan goreng tak harus monoton. Dengan sedikit kreativitas bumbu dan teknik menggoreng, sajian ini bisa naik kelas jadi menu favorit yang renyah di luar, gurih di dalam, dan bikin nambah nasi.

Nah, kalau kamu bosan dengan ikan goreng polos, yuk coba tiga resep ikan goreng berbumbu berikut ini. Rasanya nampol, cara buatnya pun simpel!

 1. Ikan Goreng Bumbu Kuning: Kaya Rempah, Wangi Menggoda

Ciri khas: Warna kuning menggoda dari kunyit dan aroma harum daun jeruk.

Bahan:

• 4 ekor ikan nila/kakap/ikan kembung, bersihkan dan belah dua

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 2 butir kemiri

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, bilas.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan sedikit air, masukkan ikan, ungkep hingga bumbu meresap dan air menyusut.

4. Angkat ikan, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan dan renyah.

Cocok disantap dengan sambal terasi dan nasi hangat!

2. Ikan Goreng Balado: Pedasnya Menggoda Selera

Ciri khas: Balutan sambal merah cabai yang melekat di setiap gigitan ikan goreng.

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol/ikan kembung

• Jeruk nipis, garam, minyak secukupnya

Sambal Balado:

• 10 buah cabai merah keriting

• 5 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 buah tomat

• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan yang sudah dibersihkan dan dilumuri garam serta jeruk nipis hingga kering.

2. Ulek atau blender kasar semua bahan sambal, lalu tumis hingga harum dan matang.

3. Tambahkan gula dan garam, aduk rata, masukkan ikan goreng, balur rata dengan sambal.

Sajian ini cocok bagi pecinta pedas yang ingin sensasi nendang di lidah.

3. Ikan Goreng Bumbu Ketumbar: Rasa Tradisional yang Bikin Nostalgia

Ciri khas: Gurih dengan aroma ketumbar yang khas dan menggugah selera.

Bahan:

• 4 ekor ikan mujair atau lele

• 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar butiran (sangrai dulu)

• 1 ruas kunyit

• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan 10 menit.

2. Haluskan bumbu, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan minimal 30 menit agar meresap.

3. Goreng dalam minyak panas hingga renyah dan keemasan.

Rasanya klasik dan cocok jadi teman makan sambal tomat atau sambal bawang.

Tips Menggoreng Ikan Agar Renyah dan Tidak Lengket:

• Pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghindari meletup.

• Gunakan minyak panas dan jangan terlalu sering membalik ikan saat menggoreng.

• Pakai wajan anti lengket atau tambahkan sedikit tepung pada permukaan ikan agar lebih crispy.

Tiga resep ikan goreng berbumbu di atas bisa jadi inspirasi harian yang hemat, enak, dan tidak membosankan. Kamu bisa memilih sesuai selera keluarga—mau yang kuning gurih, pedas menggigit, atau aroma ketumbar yang klasik. Yang pasti, semua resep ini mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja.

Selamat mencoba dan jangan lupa siapkan nasi hangat, ya!