3 Resep Mie Ayam Pedas Rumahan, Cocok untuk Pecinta Kuliner Berani!

masakharian.id – Mie ayam merupakan salah satu sajian favorit banyak orang Indonesia. Dengan tekstur mie yang kenyal dan kuah gurih, hidangan ini selalu menggugah selera, apalagi jika dipadukan dengan sensasi pedas yang nendang! Nah, bagi para pecinta pedas yang ingin mencoba kreasi sendiri di rumah, berikut ini kami hadirkan tiga resep mie ayam pedas yang gurih dan mulur enaknya bikin susah berhenti makan!

1. Mie Ayam Sambal Rica-Rica

Ciri khas: Pedas menyengat ala Manado dengan aroma rempah yang kuat.

Bahan Utama:

• 300 gram mie telur segar

• 250 gram daging ayam (bagian paha), potong kecil

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt kecap asin

• 1/2 sdt merica bubuk

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas jahe, memarkan

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Rica-Rica (haluskan):

• 10 cabai merah keriting

• 8 cabai rawit merah

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu rica-rica dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

2. Tambahkan serai, jahe, dan daun salam.

3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

4. Tuang sedikit air, tambahkan kecap, garam, merica, dan kaldu bubuk.

5. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

6. Rebus mie, tiriskan, lalu sajikan dengan ayam rica-rica dan sambal pelengkap.

Tips: Untuk rasa yang lebih nendang, tambahkan perasan jeruk nipis dan daun kemangi saat penyajian.

2. Mie Ayam Sambal Matah

Ciri khas: Segar, pedas, dan wangi serai serta daun jeruk khas Bali.

Bahan Utama:

• 300 gram mie basah

• 200 gram dada ayam tanpa tulang, rebus dan suwir

Bahan Sambal Matah:

• 8 cabai rawit merah, iris tipis

• 5 siung bawang merah, iris halus

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

• 1 sdt terasi bakar (opsional)

• 1/2 sdt garam

• 100 ml minyak panas

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan sambal matah dalam mangkuk.

2. Siram dengan minyak panas, aduk cepat hingga harum.

3. Tumis ayam suwir dengan sedikit kecap asin dan merica.

4. Rebus mie hingga matang, tiriskan.

5. Tata mie, beri ayam suwir dan siram sambal matah di atasnya.

Tips: Mie ini nikmat disantap dalam keadaan hangat dengan kerupuk udang atau pangsit goreng.

3. Mie Ayam Cabe Ijo Lada Hitam

Ciri khas: Pedas segar dari cabe hijau dengan rasa gurih pekat dari lada hitam.

Bahan:

• 300 gram mie lurus siap pakai

• 250 gram ayam cincang

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt lada hitam tumbuk kasar

• 1 sdt gula

• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 cabai hijau besar

• 10 cabai rawit hijau

• 4 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

2. Masukkan ayam cincang, masak hingga kering dan meresap.

3. Tambahkan saus tiram, kecap, lada hitam, dan sedikit air.

4. Masak hingga ayam matang sempurna.

5. Sajikan mie dengan tumisan ayam cabe ijo di atasnya.

Tips: Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang agar lebih sedap.

Ketiga resep mie ayam pedas di atas tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga bisa disesuaikan tingkat kepedasannya. Ingin lebih berkuah atau lebih kering? Tinggal tambahkan atau kurangi air dan minyak dalam pengolahannya. Yang penting, gunakan mie segar berkualitas dan ayam yang tidak terlalu berlemak agar rasa tetap gurih tanpa terlalu berat.

Siap mencoba salah satunya hari ini? Atau, kenapa tidak mencoba semuanya dalam seminggu penuh sebagai variasi menu makan siang atau malam?