masakharian.id – Terong ungu adalah salah satu sayuran yang sering kali dianggap sederhana, tapi jangan salah—dengan pengolahan yang tepat, sayur ini bisa jadi menu andalan yang menggugah selera. Kaya akan serat dan mudah menyerap bumbu, terong sangat cocok ditumis dengan berbagai jenis rempah, apalagi jika disajikan dengan cita rasa pedas gurih yang khas Nusantara.
Di bawah ini, kami sajikan tiga resep tumis terong ungu yang cocok untuk makan siang. Semua resep menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, tapi hasilnya dijamin menggoda. Cocok untuk keluarga, menu harian, hingga ide jualan nasi rames.
1. Tumis Terong Ungu Pedas Cabai Merah
Cocok untuk pencinta pedas, tumisan ini mengandalkan cabai merah sebagai bumbu utama yang memberi warna cantik sekaligus rasa nendang.
Bahan-bahan:
-
3 buah terong ungu ukuran sedang, potong serong dan rendam dalam air garam
-
5 buah cabai merah keriting
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm saus tiram
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
-
Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
-
Goreng potongan terong setengah matang, angkat dan tiriskan.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan terong, aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula.
-
Masak hingga terong empuk dan bumbu meresap.
-
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips: Tambahkan sedikit air jika ingin tekstur terong lebih lembut dan berkuah.
2. Tumis Terong Ungu Sambal Terasi
Buat kamu yang suka aroma khas sambal terasi, resep ini akan langsung menggugah selera makan. Sangat cocok dipadukan dengan lauk sederhana seperti tempe goreng atau telur dadar.
Bahan-bahan:
-
2 buah terong ungu, potong kecil panjang
-
5 buah cabai rawit
-
3 buah cabai merah
-
1 buah tomat merah
-
1 sdt terasi bakar
-
2 siung bawang putih
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
-
Minyak goreng
Cara membuat:
-
Goreng terong terlebih dahulu hingga agak layu, tiriskan.
-
Haluskan cabai, tomat, bawang, dan terasi.
-
Tumis sambal hingga matang dan harum.
-
Masukkan terong, aduk hingga tercampur rata.
-
Tambahkan sedikit air, masak sebentar hingga meresap.
-
Koreksi rasa, sajikan hangat.
Catatan: Rasa asin dan gurih dari terasi berpadu sempurna dengan tekstur lembut terong.
3. Tumis Terong Ungu Kemangi Pedas Manis
Ingin tumis terong yang aromatik dan sedikit manis? Campuran daun kemangi dan cabai rawit menjadikan menu ini segar dan tetap menggoda.
Bahan-bahan:
-
2–3 buah terong ungu, potong dadu besar
-
1 genggam daun kemangi, petiki
-
4 buah cabai rawit merah
-
2 siung bawang putih
-
3 siung bawang merah
-
2 sdm kecap manis
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng
Cara membuat:
-
Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris hingga harum.
-
Masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
-
Tambahkan terong, aduk rata. Tuang sedikit air dan masak hingga terong setengah matang.
-
Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata.
-
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk cepat lalu angkat.
Saran penyajian: Sajikan dengan nasi putih dan sambal bawang untuk rasa maksimal.
Tiga resep tumis terong ungu di atas membuktikan bahwa makanan lezat tidak harus mahal atau rumit. Dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat, Anda bisa menyajikan menu makan siang yang nikmat, bergizi, dan tentunya bikin nambah nasi. Terong ungu yang kaya serat dan vitamin juga cocok untuk pola makan sehat, asal tidak digoreng terlalu banyak minyak.
Coba praktikkan di rumah, dan temukan resep favorit Anda. Dijamin, makan siang sederhana bisa terasa istimewa!
