masakharian.id – Di tengah cuaca dingin atau saat tubuh terasa lelah, tidak ada yang lebih menggoda selain semangkuk hotpot bakso berkuah gurih dan pedas. Hidangan ini menawarkan paduan sempurna antara rasa yang kaya, tekstur yang bervariasi, dan sensasi pedas yang menghangatkan. Tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya, karena Anda bisa membuat hotpot bakso versi rumahan yang praktis dan lezat.
Berikut ini adalah panduan lengkap membuat hotpot bakso kuah gurih pedas yang cocok untuk makan malam keluarga, sajian arisan, atau sekadar menu spesial saat akhir pekan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk 4–5 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan kuah hotpot:
-
2 liter air
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
2 batang serai, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
3 sdm saus sambal
-
2 sdm saus tiram
-
1 sdt kaldu jamur (opsional)
-
Garam dan gula secukupnya
-
1 sdt lada bubuk
-
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera), iris
Isian hotpot:
-
10–15 butir bakso sapi atau ayam
-
5 butir bakso ikan (optional)
-
1 bungkus tahu sutra atau tahu pong, potong kotak
-
1 genggam jamur enoki atau jamur kuping
-
1 genggam sawi hijau
-
1 genggam pakcoy atau bayam
-
1 buah wortel, iris tipis
-
1 jagung manis, potong-potong
-
Mie telur, bihun, atau soun secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
1. Membuat kuah hotpot yang gurih dan pedas:
-
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum dan keemasan.
-
Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, lalu tumis kembali selama 2 menit.
-
Tambahkan air dan biarkan mendidih.
-
Masukkan saus sambal, saus tiram, kaldu jamur, lada bubuk, serta irisan cabai. Aduk rata.
-
Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
-
Biarkan kuah mendidih selama 10–15 menit agar bumbu lebih meresap dan aromatik.
2. Menyiapkan isian hotpot:
-
Rebus jagung dan wortel terlebih dahulu hingga setengah matang agar lebih empuk.
-
Masukkan bakso ke dalam kuah dan masak hingga mengapung (tanda sudah matang sempurna).
-
Tambahkan tahu, jamur, dan sayuran hijau. Masak sebentar saja agar tetap segar dan tidak layu.
-
Terakhir, masukkan mie atau bihun yang sudah direndam air panas sebelumnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga matang.
Tips Agar Hotpot Lebih Lezat
-
Gunakan kaldu ayam atau tulang sapi sebagai pengganti air biasa untuk rasa kuah yang lebih kuat.
-
Tambahkan minyak wijen dan sedikit cuka jika ingin cita rasa ala hotpot Korea atau China.
-
Ingin lebih pedas? Tambahkan sambal bawang atau cabai bubuk saat penyajian.
-
Hidangkan dengan pelengkap seperti sambal kecap, saus cabai, atau irisan jeruk nipis untuk kesegaran ekstra.
Hotpot bakso bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi. Sayuran hijau kaya vitamin, tahu dan bakso memberikan protein, dan kuah pedas membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Karena dimasak dengan cara direbus, hidangan ini juga cocok bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi minyak goreng.
Hotpot bakso kuah gurih pedas adalah pilihan tepat untuk menu praktis namun istimewa di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses masak yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan cita rasa restoran ke meja makan keluarga. Sajian ini bisa dinikmati kapan saja, terutama saat Anda menginginkan sesuatu yang hangat, segar, dan mengenyangkan.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kehangatan dari semangkuk hotpot buatan sendiri!
