masakharian – Ikan pari merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki tekstur daging yang kenyal dan lezat. Tak hanya itu, ikan pari juga kaya akan protein dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu cara untuk menikmati ikan pari yang lezat adalah dengan memasaknya dengan bumbu kencur, yang memberikan cita rasa unik dan aroma khas yang menggoda. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ikan pari masak kencur yang gurih, smoky, dan pastinya akan menggugah selera Anda.
1. Kenapa Ikan Pari?
Ikan pari memiliki daging yang lembut namun kenyal, sehingga memberikan sensasi makan yang berbeda. Daging ikan pari juga cenderung tidak berduri, membuatnya menjadi pilihan yang aman dan enak untuk dimasak. Selain itu, ikan pari kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung, serta tinggi protein yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Namun, yang membuat ikan pari sangat istimewa adalah kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Saat dimasak dengan bumbu kencur, ikan pari menyerap rasa gurih dan pedas dengan sempurna, menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera.
2. Apa itu Kencur?
Kencur (Kaempferia galanga) adalah sejenis tanaman rimpang yang banyak digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Tanaman ini memiliki aroma yang khas dan rasa pedas yang lembut. Kencur sering digunakan sebagai bumbu dapur dalam berbagai masakan, baik untuk tumisan, sup, maupun sebagai bahan dasar bumbu marinasi. Kencur memberikan rasa segar dan sedikit pedas yang akan memperkaya cita rasa masakan, terutama saat dipadukan dengan bahan-bahan lain seperti ikan.
3. Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ikan pari masak kencur yang gurih dan aromatic, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana berikut:
Bahan Utama:
-
500 gram ikan pari, potong-potong sesuai selera
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk purut
-
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-
200 ml santan kental
-
1 sendok teh air asam jawa (opsional, untuk menambah keasaman)
-
1 sendok teh gula merah serut (untuk menambah rasa manis alami)
Bumbu Halus:
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 cm kencur, kupas dan iris tipis
-
2 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
1/2 sendok teh kunyit bubuk
-
1/2 sendok teh jahe, parut halus
-
Garam secukupnya
Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Kerupuk (opsional)
4. Cara Membuat Ikan Pari Masak Kencur yang Gurih dan Smoky
Sekarang, saatnya untuk mengolah ikan pari menjadi hidangan lezat dengan resep masak kencur ini. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat ikan pari yang gurih, smoky, dan harum.
Langkah 1: Menyiapkan Ikan Pari
Pastikan ikan pari yang Anda gunakan sudah dibersihkan dengan baik. Cuci ikan pari dengan air mengalir dan pastikan semua sisik atau kotoran lainnya sudah hilang. Potong ikan pari sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan, lalu tiriskan.
Langkah 2: Menghaluskan Bumbu
Tumbuk atau haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, ketumbar, kunyit, dan jahe hingga halus dan tercampur rata. Jika Anda lebih suka menggunakan blender, Anda bisa menggiling bumbu halus dengan sedikit minyak agar lebih mudah.
Langkah 3: Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama dengan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut. Tumis bumbu hingga harum dan bumbu matang, sekitar 3-5 menit. Proses ini penting karena akan mengeluarkan aroma bumbu yang khas dan membuat masakan lebih sedap.
Langkah 4: Memasukkan Ikan Pari
Setelah bumbu harum, masukkan potongan ikan pari ke dalam wajan. Aduk rata agar ikan tercampur dengan bumbu tumisan. Biarkan ikan pari matang merata dan menyerap bumbu, sekitar 5-7 menit.
Langkah 5: Menambahkan Santan
Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata. Biarkan santan mendidih dan meresap ke dalam ikan pari. Tambahkan gula merah serut dan air asam jawa (jika menggunakan), lalu aduk lagi. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam ikan pari. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa dengan garam atau gula sesuai selera.
Langkah 6: Penyajian
Setelah santan mengental dan ikan pari matang sempurna, angkat ikan pari masak kencur dari wajan. Sajikan ikan pari yang gurih dan beraroma khas kencur ini dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkannya dengan kerupuk atau sambal untuk menambah kenikmatan.
5. Tips Agar Ikan Pari Masak Kencur Sempurna
-
Gunakan Ikan Pari yang Segar: Untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal, pastikan ikan pari yang digunakan masih segar. Ikan pari segar memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lebih enak.
-
Masak dengan Api Kecil: Setelah menambahkan santan, masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan rasa bumbu dapat meresap sempurna ke dalam ikan.
-
Jaga Keseimbangan Rasa: Perhatikan keseimbangan antara rasa gurih, manis, dan asam. Anda bisa menyesuaikan kadar gula merah dan air asam jawa agar mendapatkan rasa yang seimbang dan tidak terlalu tajam.
-
Variasikan dengan Sayuran: Jika ingin menambah variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti tomat atau kacang panjang untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih segar pada hidangan.
6. Manfaat Kencur dalam Masakan
Kencur bukan hanya memberikan rasa yang sedap pada masakan, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kencur dikenal sebagai tanaman obat yang digunakan dalam pengobatan tradisional. Beberapa manfaat kencur antara lain:
-
Meningkatkan Sistem Pencernaan: Kencur dipercaya dapat membantu memperlancar pencernaan dan mengurangi masalah perut seperti mual atau gangguan pencernaan lainnya.
-
Mengurangi Peradangan: Kencur memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh.
-
Mengatasi Batuk dan Flu: Kencur juga sering digunakan dalam pengobatan batuk dan flu, karena dapat membantu meredakan tenggorokan yang gatal dan batuk kering.
7. Variasi Resep Ikan Pari Masak Kencur
Selain resep ikan pari masak kencur yang gurih ini, Anda bisa mencoba beberapa variasi resep lain dengan menggunakan bumbu tambahan, seperti:
-
Ikan Pari Bakar Kencur: Ikan pari dibakar setelah diberi bumbu kencur dan kecap manis, menciptakan hidangan yang gurih dengan aroma smoky.
-
Ikan Pari Masak Kencur dengan Sayur: Tambahkan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau wortel untuk menambah kelezatan dan nilai gizi pada masakan.
-
Ikan Pari Kencur Pedas: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau saus sambal dalam bumbu masakannya.
Ikan pari masak kencur adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk Anda yang ingin menikmati masakan ikan dengan cita rasa khas Indonesia yang gurih, pedas, dan harum. Dengan bumbu kencur yang menyatu sempurna dengan ikan pari, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh manfaat kesehatan. Nikmati ikan pari masak kencur dengan nasi putih hangat dan rasakan sensasi rasa yang menggugah selera!
Selamat mencoba resep ikan pari masak kencur yang gurih dan sedap ini di rumah!
