masakharian.id – Bagi pecinta makanan pedas, sajian berbahan dasar ikan tongkol selalu punya tempat spesial di hati (dan di meja makan). Dagingnya yang padat, tidak mudah hancur saat dimasak, serta aromanya yang khas, membuat tongkol cocok diolah dengan bumbu rempah yang kaya rasa. Dan ketika berpadu dengan tumisan cabai merah pedas—hasilnya? Satu kata: nampol!
Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabai Merah ini adalah salah satu andalan menu rumahan yang praktis namun tetap menggelegar di lidah. Rasanya gurih, pedasnya menggigit, dan cocok disantap dengan nasi hangat, lalapan segar, atau sambal tambahan. Tak hanya menggugah selera, menu ini juga ekonomis, cepat dimasak, dan kaya gizi.
Yuk, kita pelajari resep lengkap dan cara memasaknya!
🐟 Manfaat Ikan Tongkol dalam Masakan Sehari-hari
Sebelum kita mulai masak, kenalan dulu dengan si bintang utama: ikan tongkol. Ikan ini termasuk dalam keluarga tuna, dengan harga yang terjangkau namun kandungan gizinya sangat baik. Beberapa manfaat utama dari ikan tongkol antara lain:
-
Sumber protein tinggi untuk menunjang metabolisme dan pembentukan otot.
-
Mengandung omega-3 dan vitamin B12 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
-
Rendah lemak dan cocok untuk menu diet asal diolah dengan cara yang tepat.
🌶️ Bahan-Bahan Ikan Tongkol Bumbu Cabai Merah
Bahan utama:
-
500 gram ikan tongkol (rebus, suwir atau potong sesuai selera)
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
2 cm lengkuas, geprek
-
2 lembar daun jeruk
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah ukuran sedang
-
Sedikit terasi goreng (opsional, untuk rasa umami)
👨🍳 Cara Memasak Tongkol Bumbu Cabai yang Nikmat dan Nendang
-
Siapkan Ikan Tongkol
Rebus ikan tongkol sebentar dengan sedikit garam dan daun salam. Tiriskan lalu suwir-suwir kasar atau potong sesuai selera. Bisa juga digoreng terlebih dahulu jika suka tekstur lebih kering dan gurih. -
Haluskan Bumbu
Ulek atau blender kasar semua bahan bumbu halus: cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa. -
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Tumisan akan berubah warna lebih gelap dan mengeluarkan minyak. -
Masukkan Ikan
Tambahkan ikan tongkol ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. -
Bumbui
Tambahkan garam dan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Aduk hingga merata dan masak sekitar 5–10 menit agar bumbu benar-benar menyatu. -
Siap Disajikan!
Angkat dan sajikan ikan tongkol cabai merah ini bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal pelengkap jika masih kurang pedas.
📝 Tips agar Masakan Lebih Mantap:
-
Pilih ikan tongkol segar atau versi pindang (yang direbus dan diasinkan ringan), karena lebih kaya rasa dan awet.
-
Untuk rasa lebih smoky, kamu bisa membakar tongkol sebentar sebelum ditumis.
-
Jika tidak suka terlalu berminyak, kurangi minyak dan tambahkan sedikit air saat menumis bumbu.
-
Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai rawit hijau sebagai pelengkap atau irisan langsung ke atas saat disajikan.
🍚 Padanan Sempurna untuk Ikan Tongkol Pedas Ini:
-
Nasi hangat dan sambal terasi
-
Sayur asem atau sayur bening bayam
-
Tahu dan tempe goreng
-
Acar mentimun wortel untuk menambah kesegaran
Menu ini bisa kamu sajikan sebagai menu makan siang keluarga, lauk bekal kerja, atau bahkan ide jualan rumahan karena rasa pedas gurihnya sangat disukai banyak orang.
Resep ikan tongkol bumbu cabai ini membuktikan bahwa masakan rumahan tidak harus rumit untuk bisa enak dan berkesan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang cepat, kamu bisa menyajikan lauk spesial yang menggugah selera.
Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis asam dari tomat membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Dan yang paling penting, bisa bikin nambah nasi tanpa sadar, jadi hati-hati buat kamu yang lagi diet, ya!
