masakharian.id – Malam hari adalah waktu yang sempurna untuk menyajikan hidangan hangat, lembut, dan menggoda setelah hari yang melelahkan. Salah satu sajian yang cocok untuk memanjakan lidah sekaligus mudah dibuat di rumah adalah fettuccine tumis jamur. Perpaduan pasta Italia yang kenyal dan lembut dengan aroma jamur yang gurih menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Menu ini tidak hanya memanjakan perut, tapi juga mampu menghadirkan nuansa elegan layaknya makan di restoran bintang lima.
Fettuccine, salah satu jenis pasta pipih yang lebih lebar dari spaghetti, mampu menampung saus dan bumbu lebih banyak. Sementara jamur dikenal sebagai bahan masakan yang kaya umami—rasa gurih alami yang bikin ketagihan. Dengan menumis jamur dan menyatukannya bersama fettuccine, kamu bisa menciptakan sajian makan malam yang memuaskan, bergizi, dan vegetarian-friendly.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 2–3 porsi:
-
200 gram fettuccine kering
-
250 gram jamur champignon atau jamur tiram, iris tipis
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
-
3 sdm minyak zaitun atau mentega
-
100 ml kaldu sayur atau air
-
50 ml krim masak (opsional, jika ingin lebih creamy)
-
Garam dan merica secukupnya
-
Sejumput oregano kering atau thyme (opsional)
-
Keju parmesan parut (untuk taburan)
Cara Memasak:
-
Rebus Fettuccine
Rebus fettuccine dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga al dente (matang tapi masih kenyal). Tiriskan, sisihkan, dan beri sedikit minyak agar tidak lengket. -
Tumis Bumbu
Panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak kecokelatan. -
Masukkan Jamur
Tambahkan irisan jamur ke dalam wajan. Tumis hingga jamur mengeluarkan air dan mulai menyusut. Aduk rata sambil ditekan ringan agar aromanya keluar maksimal. -
Tambahkan Kaldu dan Bumbu
Tuangkan kaldu sayur dan (jika suka) krim masak. Masak dengan api kecil hingga saus sedikit menyusut. Bumbui dengan garam, merica, dan oregano atau thyme. -
Gabungkan dengan Fettuccine
Masukkan fettuccine ke dalam tumisan jamur. Aduk rata hingga semua bagian pasta terlapisi saus. Masak 1–2 menit agar rasa lebih menyatu. -
Sajikan Hangat
Angkat dan sajikan fettuccine dalam piring saji. Taburi keju parmesan parut di atasnya sebagai sentuhan akhir yang menggoda.
Tips Tambahan:
-
Gunakan jamur campuran (shiitake, portobello, atau enoki) untuk rasa dan tekstur yang lebih kompleks.
-
Jika ingin versi vegan, ganti krim dengan santan atau susu oat, dan abaikan keju.
-
Tambahkan daun parsley segar atau basil untuk aroma segar.
Fettuccine tumis jamur adalah bukti bahwa sajian istimewa tidak harus rumit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan kelezatan Italia di meja makan rumahmu. Cocok untuk makan malam bersama keluarga, pasangan, atau bahkan me time yang memanjakan diri. Sajikan dengan segelas teh hangat atau anggur putih untuk pengalaman makan yang lebih sempurna.
