masakharian.id – Sambal Goreng Udang dan Kentang adalah salah satu hidangan klasik yang selalu menggugah selera, dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Hidangan ini sering ditemukan di meja makan keluarga Indonesia, terutama saat acara spesial atau perayaan. Keistimewaan sambal goreng udang dan kentang terletak pada saus sambalnya yang kaya rempah, serta tekstur kentang yang empuk dan udang yang kenyal. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Resep Sambal Goreng Udang Kentang dengan cara yang sederhana dan praktis di rumah.
Jika Anda suka hidangan yang pedas dan kaya rasa, sambal goreng udang dan kentang adalah pilihan yang sempurna untuk melengkapi makan siang atau makan malam Anda. Simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat sambal goreng udang dan kentang yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
300 gram udang (kupas kulit dan buang kepala)
-
2 buah kentang besar (kupas, potong dadu kecil, dan goreng setengah matang)
-
1 buah bawang bombay (cincang halus)
-
4 siung bawang putih (cincang halus)
-
5 buah cabai merah besar (buang bijinya dan iris kasar)
-
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan jumlahnya untuk tingkat kepedasan)
-
3 butir kemiri (sangrai)
-
1 sendok teh terasi (bakar sebentar untuk mengeluarkan aroma)
-
2 sendok makan kecap manis
-
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
-
1 sendok teh gula pasir
-
500 ml air matang
-
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Sambal Goreng Udang dan Kentang:
-
Persiapkan Bahan-Bahan:
-
Mulailah dengan mengupas dan memotong kentang menjadi dadu kecil. Goreng kentang dalam minyak panas hingga setengah matang (berwarna sedikit keemasan). Angkat dan tiriskan.
-
Cuci bersih udang, lalu buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor untuk penampilan yang lebih cantik. Cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
-
-
Tumis Bumbu Halus:
-
Haluskan bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga halus.
-
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
-
-
Masak Udang:
-
Setelah bumbu tumisan harum, masukkan udang ke dalam wajan. Masak udang hingga berubah warna dan matang, sekitar 2-3 menit. Jangan terlalu lama memasak udang agar tetap kenyal.
-
-
Tambahkan Kentang Goreng:
-
Masukkan kentang goreng setengah matang ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan udang, biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam kentang.
-
-
Tambahkan Air dan Bumbu:
-
Tuangkan air matang ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan semuanya mendidih. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan kentang menjadi empuk, serta bumbu meresap dengan baik. Jika rasa pedasnya kurang, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
-
-
Periksa Rasa:
-
Cicipi sambal goreng udang dan kentang untuk mengecek rasa. Tambahkan garam atau gula jika perlu. Jika kuahnya terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
-
-
Sajikan:
-
Setelah kuah menyusut dan rasa sudah pas, angkat dan sajikan sambal goreng udang dan kentang dalam piring saji. Nikmati sambal goreng ini bersama nasi putih hangat untuk makan yang sempurna.
-
Tips Agar Sambal Goreng Udang dan Kentang Lebih Lezat:
-
Pilihan Udang: Untuk sambal goreng ini, lebih baik menggunakan udang yang ukurannya sedang hingga besar agar teksturnya lebih kenyal. Udang segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan manis alami.
-
Penggunaan Terasi: Jangan lupakan terasi, karena terasi akan memberikan rasa umami yang khas pada sambal goreng. Jika tidak suka terasi, bisa menggantinya dengan saus ikan.
-
Kentang yang Tepat: Pilih kentang yang cukup padat dan tidak mudah hancur. Kentang yang digoreng setengah matang akan memberikan tekstur yang lebih renyah di luar, tetapi tetap empuk di dalam.
-
Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau pilih cabai merah besar yang tidak terlalu pedas.
-
Penyajian: Sambal goreng udang dan kentang ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar, seperti timun dan daun selada.
Kenapa Sambal Goreng Udang dan Kentang Ini Cocok untuk Makan Malam?
-
Praktis dan Cepat: Resep sambal goreng udang dan kentang ini bisa Anda buat dalam waktu sekitar 30-40 menit. Sangat cocok untuk Anda yang ingin hidangan lezat tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur.
-
Rasa yang Menggugah Selera: Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis dari sambal goreng udang dan kentang akan memanjakan lidah. Ditambah dengan udang yang kenyal dan kentang yang empuk, hidangan ini pasti disukai oleh semua orang.
-
Bergizi: Selain rasanya yang lezat, sambal goreng udang dan kentang ini juga kaya akan protein dari udang dan karbohidrat dari kentang, menjadikannya hidangan yang bergizi untuk keluarga.
-
Hidangan Spesial: Sambal goreng udang dan kentang cocok disajikan untuk berbagai acara spesial, seperti makan malam bersama keluarga atau saat perayaan. Hidangan ini akan membuat suasana makan jadi lebih hangat dan menyenangkan.
Variasi Sambal Goreng Udang dan Kentang:
-
Sambal Goreng Udang Kentang Tahu Tempe: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan tahu atau tempe yang digoreng terlebih dahulu ke dalam sambal goreng ini. Kedua bahan tersebut akan memberikan tekstur berbeda yang semakin kaya.
-
Sambal Goreng Udang Kentang dengan Santan: Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit santan kental saat memasak. Kuah sambal goreng akan lebih creamy dan nikmat.
-
Sambal Goreng Udang Kentang Pedas Manis: Tambahkan sedikit saus sambal manis atau gula merah untuk memberikan rasa manis yang berpadu sempurna dengan pedasnya sambal.
Sambal Goreng Udang dan Kentang adalah hidangan yang penuh dengan cita rasa khas Indonesia. Pedasnya cabai, gurihnya terasi, dan kenyalnya udang membuat hidangan ini sangat cocok untuk teman nasi hangat. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa membuat sambal goreng udang dan kentang yang pedas mantap di rumah. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, dan nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
