Resep Soto Pacitan, Kuah Bening Gurih yang Menggugah Selera

masakharian.id – Soto adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Setiap daerah di Tanah Air memiliki varian soto khasnya masing-masing, dengan cita rasa dan bumbu yang berbeda. Salah satu soto yang patut dicoba adalah Soto Pacitan, sebuah hidangan berkuah bening yang menyegarkan dengan rasa gurih yang kaya. Soto ini sangat khas dengan rasa kuah yang ringan namun penuh rasa, cocok dinikmati di berbagai kesempatan.

Soto Pacitan terkenal dengan bahan-bahannya yang sederhana namun memberikan rasa yang luar biasa. Biasanya, soto ini disajikan dengan nasi putih, irisan daging ayam, dan pelengkap lainnya seperti tauge, daun seledri, dan sambal.

Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Pacitan di rumah, berikut adalah resep lengkapnya yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Soto Pacitan berkuah bening, Anda membutuhkan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian

• 2 liter air untuk merebus ayam

• 1 batang serai, geprek

• 3 lembar daun jeruk purut

• 3 lembar daun salam

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdm minyak untuk menumis

• 200 gram tauge, bersihkan

• 2 batang daun seledri, cincang halus

• 2 batang daun bawang, iris tipis

• 2 butir telur rebus, potong-potong (optional)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 2 cm kunyit, bakar atau bakar di atas api hingga harum

• 2 cm jahe

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt jintan (optional)

Langkah-Langkah Memasak Soto Pacitan Berkuah Bening

1. Rebus Ayam

   • Cuci bersih ayam kampung yang telah dipotong. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan 2 liter air, dan rebus hingga ayam empuk. Biasanya, proses ini memakan waktu sekitar 40-60 menit, tergantung pada ukuran ayam.

   • Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan ayam, kemudian suwir-suwir daging ayamnya. Sisihkan.

2. Membuat Kuah Soto

   • Dalam panci yang berbeda, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan) hingga harum.

   • Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam bumbu tumisan, aduk rata. Tumis selama 1-2 menit agar bumbu lebih meresap.

   • Setelah itu, tambahkan kaldu ayam dari rebusan ayam ke dalam panci berisi bumbu tumis. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu terasa meresap.

3. Penyajian Soto

   • Setelah kuah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, sesuaikan rasa. Biarkan kuah soto mendidih selama beberapa menit untuk menyatukan rasa.

   • Siapkan mangkuk saji, masukkan tauge, irisan daun bawang, dan daun seledri.

   • Tambahkan daging ayam suwir di atasnya, lalu siram dengan kuah soto panas.

   • Sajikan soto dengan telur rebus yang sudah dipotong-potong dan tambahkan sambal serta kecap manis sesuai selera.

Tips dan Variasi Soto Pacitan

• Jika ingin rasa soto lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk atau menggunakan ayam yang lebih tua untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.

• Agar kuah bening tetap terjaga, pastikan untuk menyaring kaldu ayam dari tulang-tulang yang terpisah selama proses perebusan.

• Soto Pacitan biasanya lebih nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi, yang memberikan sentuhan pedas dan gurih.

Keistimewaan Soto Pacitan

Soto Pacitan memiliki ciri khas kuah bening yang tidak terlalu kental, membuatnya terasa lebih segar di lidah. Meskipun sederhana, soto ini kaya akan rasa berkat bumbu yang digunakan. Ditambah dengan potongan ayam kampung yang kenyal dan sayuran segar, soto ini bisa menjadi hidangan yang menyehatkan dan menyegarkan di setiap musim.

Tak hanya itu, Soto Pacitan juga sangat cocok untuk disantap bersama keluarga atau dijadikan menu bekal yang praktis. Dengan tambahan sambal atau kerupuk, Anda bisa menikmati soto ini dalam berbagai suasana, baik saat santai di rumah atau saat acara bersama teman-teman.

Soto Pacitan berkuah bening gurih menyegarkan adalah hidangan yang cocok dinikmati oleh siapa saja. Kuahnya yang ringan dan tidak terlalu berminyak membuatnya menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati makanan sehat namun tetap lezat. Dengan resep yang sederhana, Anda bisa membuat soto ini di rumah kapan saja. Jadi, coba resep ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta.