masakharian.id – Dalam keseharian yang serba cepat, menemukan resep masakan yang praktis, sehat, dan tentunya ramah di kantong bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, siapa sangka, dua bahan sederhana seperti labu siam dan jamur enoki bisa diolah menjadi lauk yang tidak hanya lezat, tapi juga menyehatkan dan mudah dibuat? Salah satu jawabannya ada pada hidangan oseng labu siam dan jamur enoki.
Kombinasi antara tekstur renyah labu siam dan lembutnya jamur enoki memberikan sensasi makan yang unik. Ditambah dengan bumbu sederhana yang kaya rasa, menjadikan sajian ini cocok untuk menu sehari-hari, terutama bagi Anda yang sedang menghemat anggaran atau mencari pilihan menu vegetarian yang lezat.
Resep Oseng Labu Siam dikenal sebagai sayuran yang rendah kalori, tinggi serat, serta kaya akan vitamin C dan antioksidan. Selain murah dan mudah didapat di pasar tradisional, labu siam juga mudah diolah dan cepat matang.
Jamur enoki, dengan bentuknya yang ramping dan berwarna putih bersih, menawarkan tekstur kenyal yang ringan. Selain menjadi sumber protein nabati, jamur ini juga kaya vitamin B, zat besi, serta baik untuk sistem kekebalan tubuh.
Bahan-Bahan Oseng Labu Siam dan Jamur Enoki
Untuk 3–4 porsi, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan utama:
-
1 buah labu siam ukuran sedang, kupas, iris korek api
-
1 bungkus jamur enoki, cuci bersih, potong pangkalnya
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
4 siung bawang merah, iris tipis
-
2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan dengan selera)
-
1 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
-
1/2 sdt kaldu jamur atau kaldu bubuk
-
1 sdm saus tiram (bisa diganti kecap asin untuk versi vegetarian)
-
1/2 sdt gula pasir
-
Garam dan lada secukupnya
-
100 ml air
-
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Oseng Labu Siam dan Jamur Enoki
1. Persiapan Awal
-
Setelah labu siam dikupas, iris memanjang seperti korek api, lalu taburi sedikit garam dan diamkan 5 menit. Cuci kembali hingga lendir hilang agar tidak terlalu licin saat dimasak.
-
Siapkan jamur enoki, bersihkan, dan pisahkan serat-seratnya agar tidak menggumpal.
2. Menumis Bumbu
-
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan irisan cabai hingga harum dan layu.
3. Masukkan Labu Siam
-
Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu beri sedikit air agar tidak gosong. Masak hingga labu mulai layu, sekitar 3–4 menit.
4. Tambahkan Jamur Enoki dan Bumbu
-
Masukkan jamur enoki dan semua bumbu: saus tiram, kaldu jamur, gula, lada, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna dan air menyusut.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
-
Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips dan Variasi Tambahan
-
Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti tahu putih goreng atau tempe iris tipis.
-
Untuk aroma lebih sedap, tambahkan sedikit irisan daun bawang di akhir proses memasak.
-
Bagi yang vegan, pastikan menggunakan saus tiram non-hewani atau ganti dengan kecap asin + sedikit gula.
-
Hidangan ini bisa juga menjadi isian untuk bekal makan siang karena tahan lama dan tidak cepat basi jika disimpan dalam wadah tertutup.
Kenapa Wajib Coba Menu Ini?
✅ Murah dan mudah ditemukan: Semua bahan tersedia di pasar tradisional dengan harga terjangkau.
✅ Cepat dimasak: Cocok untuk Anda yang sibuk atau tidak ingin lama di dapur.
✅ Sehat dan tinggi serat: Labu siam bagus untuk pencernaan, dan jamur enoki mendukung imunitas tubuh.
✅ Fleksibel: Bisa dikreasikan sesuai selera, dari pedas, manis, hingga versi rendah garam.
Oseng labu siam dan jamur enoki membuktikan bahwa masakan lezat tak harus mahal atau rumit. Justru dari bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang singkat, kita bisa mendapatkan hidangan yang nikmat, sehat, dan memuaskan. Sajian ini cocok dijadikan menu harian, terutama bagi Anda yang ingin hidup lebih hemat tanpa mengorbankan rasa dan gizi.
Selamat mencoba resep ini di rumah — dan jangan heran jika seluruh anggota keluarga langsung ketagihan!
