masakharian.id – Saat cuaca panas menyengat atau saat ingin menikmati pencuci mulut yang menyegarkan, buko pandan bisa jadi pilihan yang sempurna. Dessert khas Filipina ini telah lama dikenal di Asia Tenggara sebagai hidangan penutup yang memanjakan lidah. Dengan perpaduan kelapa muda (buko), pandan, nata de coco, dan saus krim manis yang creamy, buko pandan menyuguhkan rasa legit, tekstur lembut, dan sensasi dingin yang menyegarkan.
Meskipun berasal dari Filipina, buko pandan kini sangat populer di Indonesia karena mudah dibuat dan cocok dengan selera lokal. Sajian ini bisa disiapkan sebagai hidangan spesial untuk tamu, menu buka puasa, hingga camilan akhir pekan yang disukai semua usia.
“Buko” berarti kelapa muda dalam bahasa Filipina, sementara “pandan” merujuk pada daun pandan yang harum. Hidangan ini adalah campuran kelapa muda, agar-agar rasa pandan, nata de coco, dan terkadang mutiara atau sagu, yang disiram dengan saus berbahan dasar krimer dan susu kental manis. Disajikan dingin, buko pandan memberikan sensasi menyegarkan yang sangat menggugah selera.
Bahan-Bahan Buko Pandan Creamy dan Legit
Untuk 5–6 porsi, berikut bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
-
2 bungkus agar-agar bubuk rasa pandan (sekitar 14 gram)
-
800 ml air untuk agar-agar
-
2 sdm gula pasir (untuk agar-agar)
-
250 gram kelapa muda serut (boleh dari kelapa asli atau kemasan instan)
-
200 gram nata de coco, tiriskan
-
150 gram mutiara kecil (sagu mutiara), rebus hingga matang
-
Es batu atau simpan di kulkas sebelum disajikan
Saus creamy:
-
200 ml susu evaporasi (bisa diganti dengan UHT full cream jika tidak ada)
-
150 ml krimer kental manis (atau sesuai selera manis)
-
100 ml whipping cream cair (opsional, untuk rasa lebih creamy)
-
1/4 sdt garam (untuk menyeimbangkan rasa)
Langkah-Langkah Membuat Buko Pandan
1. Buat agar-agar pandan
-
Campurkan agar-agar bubuk dengan air dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih.
-
Tuang ke dalam loyang atau wadah datar, biarkan mengeras.
-
Setelah dingin, potong dadu kecil.
2. Rebus mutiara
-
Rebus sagu mutiara hingga bening dan matang sempurna. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket.
3. Siapkan saus creamy
-
Campurkan susu evaporasi, krimer kental manis, whipping cream (jika pakai), dan sedikit garam dalam mangkuk besar. Aduk rata dan cicipi. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
4. Campur semua bahan
-
Dalam wadah besar, campurkan potongan agar-agar, kelapa muda, nata de coco, dan mutiara.
-
Siram dengan saus creamy dan aduk rata.
5. Dinginkan sebelum disajikan
-
Masukkan buko pandan ke dalam kulkas minimal 2 jam atau tambahkan es batu saat disajikan. Hidangkan dingin untuk rasa maksimal.
Tips Agar Buko Pandan Sempurna
-
Gunakan kelapa muda asli untuk rasa yang lebih segar dan autentik.
-
Tambahkan potongan buah seperti melon atau anggur hijau jika ingin versi yang lebih variatif.
-
Jangan terlalu banyak mencampurkan air di saus agar tidak terlalu encer — buko pandan seharusnya creamy, bukan cair.
-
Jika tidak ada susu evaporasi, gunakan full cream UHT dan tambahkan sedikit keju parut untuk sensasi rasa gurih.
Kenapa Harus Coba Buko Pandan?
✅ Praktis dan mudah dibuat, bahkan oleh pemula di dapur
✅ Tidak perlu oven atau alat khusus, cukup kulkas dan panci
✅ Rasanya unik dan menyegarkan, perpaduan manis, gurih, dan segar
✅ Bisa jadi menu jualan atau sajian saat berkumpul dengan keluarga
Buko pandan adalah bukti bahwa bahan-bahan sederhana bisa berubah menjadi sajian luar biasa ketika dipadukan dengan pas. Teksturnya lembut, rasanya legit, dan aromanya khas pandan yang menenangkan. Hidangan ini adalah pilihan tepat saat Anda butuh dessert spesial yang tidak ribet namun tetap berkesan.
Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati sensasi creamy dingin dari buko pandan yang akan langsung merebut hati siapa saja yang mencicipinya!
