masakharian.id – Bagi penggemar makanan pedas, ceker ayam adalah salah satu camilan sekaligus lauk favorit yang sulit untuk ditolak. Teksturnya yang kenyal dan empuk saat dimasak dengan benar, membuat ceker cocok dijadikan hidangan berkuah, apalagi dengan perpaduan rasa pedas dan manis yang kaya bumbu. Hidangan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga bikin nagih dan cocok disantap kapan saja – baik saat makan siang, malam, bahkan sebagai camilan tengah malam.
Berikut ini tiga resep ceker ayam berkuah pedas manis yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep menghadirkan sensasi rasa yang berbeda, tapi sama-sama lezat dan menggoda.
1. Ceker Ayam Kuah Pedas Manis Klasik
Resep pertama ini cocok untuk pemula. Rasa pedas dan manis yang seimbang, ditambah dengan kuah gurih yang meresap hingga ke tulang, membuat sajian ini jadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan:
-
500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
-
1 liter air
-
5 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm gula merah (serut)
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
10 buah cabai rawit merah
-
3 buah cabai merah besar
-
1 ruas jahe
Cara Membuat:
-
Rebus ceker ayam hingga empuk. Bisa gunakan panci presto agar lebih cepat.
-
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
-
Masukkan ceker, aduk rata dengan bumbu.
-
Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, dan sedikit garam.
-
Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sedikit.
-
Sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau dinikmati langsung.
2. Ceker Ayam Kuah Pedas Manis Rempah Daun Jeruk
Jika ingin rasa yang lebih wangi dan segar, tambahkan rempah seperti daun jeruk dan serai ke dalam masakan. Aroma yang dihasilkan begitu menggoda dan memberi rasa khas yang berbeda.
Bahan-bahan:
-
500 gram ceker ayam, bersihkan
-
2 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
4 sdm kecap manis
-
2 sdm saus sambal
-
Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
2 buah cabai merah besar
-
8 buah cabai rawit
-
1 ruas kunyit
Cara Membuat:
-
Rebus ceker hingga empuk dan tiriskan.
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
-
Masukkan ceker, aduk hingga bumbu merata.
-
Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula, dan garam.
-
Tuang air secukupnya, masak hingga kuah mengental dan meresap ke ceker.
-
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
3. Ceker Ayam Kuah Pedas Manis Super Nampol ala Korea (Gaya Spicy Tteokbokki)
Kalau Anda ingin rasa fusion yang modern, coba versi ceker pedas manis dengan saus ala Korea. Perpaduan gochujang (saus cabai fermentasi) dan kecap manis menghasilkan rasa unik yang bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
-
500 gram ceker ayam, bersihkan
-
1 liter air
-
2 sdm gochujang (saus cabai Korea)
-
3 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdm madu atau gula merah cair
-
Bawang bombai, iris tipis
Bumbu Halus:
-
4 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
3 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
Cara Membuat:
-
Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
-
Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum.
-
Tambahkan gochujang, kecap manis, saus tomat, dan madu. Aduk rata.
-
Masukkan ceker, tambahkan air, dan masak hingga kuah menyusut dan mengental.
-
Sajikan dengan taburan wijen dan daun bawang iris agar tampilannya makin menarik.
Tips Penting Agar Ceker Lebih Nikmat:
-
Untuk hasil yang lebih empuk dan cepat, gunakan panci presto saat merebus ceker.
-
Diamkan ceker dalam kuah selama beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
-
Jangan ragu menambahkan topping seperti bakso, sosis, atau mie untuk variasi hidangan.
Tiga resep ceker ayam berkuah pedas manis ini bisa jadi alternatif lauk, camilan, atau bahkan menu usaha kuliner. Selain mudah dibuat, rasanya dijamin menggoda dan bikin ketagihan siapa pun yang mencicipi. Tinggal pilih mana versi favoritmu — klasik, rempah daun jeruk, atau sensasi ala Korea!
Selamat mencoba dan bersiaplah untuk kelezatan yang susah dilupakan!
