masakharian.id – Di tengah padatnya aktivitas sehari-hari, masakan rumahan yang sederhana namun kaya rasa selalu menjadi pilihan yang menenangkan. Salah satu sajian yang berhasil menyatukan cita rasa dan kehangatan adalah kari tahu dan terong. Meski terlihat sederhana, perpaduan bumbu rempah yang harum, lembutnya tahu, dan legitnya terong menciptakan harmoni rasa yang memikat lidah. Tidak heran jika masakan ini kerap hadir di meja makan keluarga, baik saat santai maupun saat berbagi kebersamaan.
Banyak orang mengira bahwa memasak kari membutuhkan waktu lama dan bahan yang sulit ditemukan. Namun, kari tahu dan terong justru membuktikan sebaliknya. Masakan ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Lebih dari itu, proses memasaknya pun cukup praktis, cocok bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa.
Selain praktis, kari ini juga tergolong sehat dan bergizi. Tahu sebagai sumber protein nabati, dipadukan dengan terong yang kaya antioksidan dan serat, membuat sajian ini ideal untuk dinikmati seluruh anggota keluarga. Bagi Anda yang menghindari daging atau menjalani pola makan vegetarian, kari tahu dan terong bisa menjadi menu andalan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak, pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak lebih lancar. Berikut adalah daftar bahan yang umum digunakan:
Bahan utama:
-
3 buah tahu putih (potong dadu, goreng setengah kering)
-
2 buah terong ungu (potong memanjang, goreng hingga setengah matang)
-
400 ml santan cair
-
200 ml santan kental
Bumbu halus:
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas kunyit, bakar
-
1 ruas jahe
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1/2 sdt jintan
-
1 cabai merah besar (jika ingin pedas, tambahkan cabai rawit)
Bumbu tambahan:
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, memarkan
-
1 lembar daun salam
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak Kari Tahu dan Terong
Meski terlihat banyak, langkah memasaknya cukup mudah jika dilakukan secara berurutan. Berikut panduan praktisnya:
-
Haluskan bumbu: Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan cabai. Tambahkan sedikit minyak jika menggunakan blender.
-
Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma khas kari.
-
Masukkan santan cair: Tuangkan santan cair ke dalam wajan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
-
Masukkan tahu dan terong: Tambahkan tahu dan terong yang sudah digoreng. Masak selama 10–15 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam bahan.
-
Tuang santan kental: Setelah itu, masukkan santan kental, kecilkan api, dan aduk perlahan. Masak hingga kuah mengental dan keluar aroma harum yang menggoda.
-
Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
-
Sajikan: Angkat dan sajikan kari tahu dan terong selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau lontong.
Tips Tambahan agar Kari Semakin Nikmat
-
Gunakan santan segar jika memungkinkan, karena memberikan rasa gurih yang lebih alami dibandingkan santan instan.
-
Goreng tahu dan terong terlebih dahulu agar tidak hancur saat dimasak dalam kuah kari.
-
Tambahkan daun kemangi atau irisan tomat sebagai pelengkap jika ingin aroma yang lebih segar.
-
Untuk versi yang lebih kaya rasa, Anda juga bisa menambahkan kentang rebus, wortel, atau kacang panjang.
Kari tahu dan terong adalah menu yang fleksibel. Di musim hujan, kehangatan kuahnya dapat menjadi pelipur lara yang menenangkan. Di bulan puasa, kari ini sangat pas untuk buka puasa, karena tidak terlalu berat tetapi tetap mengenyangkan. Bahkan untuk acara kumpul keluarga atau sekadar makan malam bersama orang terdekat, kari tahu dan terong bisa menjadi pilihan utama.
Selain itu, karena kari ini tidak menggunakan bahan hewani, ia cocok untuk disajikan dalam acara keagamaan, vegetarian, atau bahkan vegan jika santan yang digunakan berasal dari sumber nabati tanpa tambahan bahan hewani.
Kari tahu dan terong adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa memiliki cita rasa yang luar biasa. Dengan bahan yang terjangkau, langkah yang mudah, dan hasil akhir yang menggoda, resep ini sangat layak dicoba oleh siapa saja, bahkan oleh pemula sekalipun. Aromanya yang harum, rasanya yang gurih, dan kelezatannya yang menyatu menjadikan kari ini sebagai hidangan rumahan yang tak pernah gagal menghadirkan kehangatan.
Jadi, jika Anda sedang mencari inspirasi masakan yang mudah, lezat, dan cocok dinikmati kapan saja, kari tahu dan terong adalah jawabannya. Selamat memasak dan menikmati!
