Resep Sambal Tempe Goreng Pedas Gurih yang Bikin Nambah Nasi

masakharian.id – Tempe adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, terbuat dari kedelai yang difermentasi dan kaya akan protein. Selain harganya yang terjangkau, tempe juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Salah satu cara mengolah tempe yang cukup digemari adalah dengan membuat sambal tempe goreng. Kombinasi tempe yang digoreng renyah dengan sambal yang pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Sambal tempe goreng juga sering dijadikan lauk bekal yang praktis dan mengenyangkan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sambal tempe goreng yang pedas dan gurih, yang dijamin bisa membuat Anda ketagihan dan ingin nambah nasi. Yuk, simak cara pembuatannya!

Bahan-bahan untuk Sambal Tempe Goreng:

Bahan Tempe Goreng:

• 300 gram tempe, potong tipis atau sesuai selera

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera, untuk tingkat kepedasan)

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 buah tomat merah, potong-potong

• 1 sendok teh terasi, bakar atau goreng

• 1 sendok makan gula merah serut

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan kecap manis

• 2 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa asam)

• 100 ml air (atau secukupnya)

• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sambal Tempe Goreng Pedas Gurih:

1. Persiapan Tempe

• Potong tempe menjadi ukuran tipis atau sesuai selera. Sebelum menggoreng, lumuri tempe dengan campuran garam, ketumbar bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.

2. Menggoreng Tempe

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tempe hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Setelah matang, angkat tempe dan tiriskan minyaknya.

3. Membuat Sambal

• Siapkan bahan sambal, yakni cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Haluskan semua bahan ini menggunakan cobek atau blender hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak atau air agar proses penghalusan lebih mudah.

• Setelah bahan sambal halus, panaskan minyak sedikit dalam wajan. Tumis sambal yang telah dihaluskan bersama terasi bakar/goreng hingga harum dan matang.

• Tambahkan gula merah serut, garam, kecap manis, dan air asam jawa (jika menggunakan). Aduk rata dan masak sambal hingga bumbu tercampur dengan baik dan sambal mengental. Sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula untuk menyesuaikan tingkat pedas atau manisnya.

4. Menggabungkan Tempe dan Sambal

• Setelah sambal matang, masukkan tempe goreng yang telah ditiriskan ke dalam wajan sambal. Aduk rata hingga sambal melapisi seluruh permukaan tempe. Masak beberapa menit agar tempe menyerap bumbu sambal dan rasa semakin meresap.

5. Penyelesaian

• Setelah sambal meresap pada tempe, angkat dan sajikan sambal tempe goreng pedas gurih ini. Anda bisa menambahkan sedikit taburan daun bawang atau kemangi segar untuk memberikan aroma dan kesegaran ekstra pada hidangan.

Tips Membuat Sambal Tempe Goreng yang Sempurna:

1. Pemilihan Tempe: Pilih tempe yang segar agar teksturnya lebih kenyal dan rasanya lebih lezat. Tempe yang sudah agak tua atau terlalu keras bisa membuat sambal tempe goreng menjadi kurang enak.

2. Penyesuaian Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, untuk yang suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau bahkan cabai hijau.

3. Penggunaan Terasi: Terasi memberikan rasa gurih khas pada sambal. Pastikan terasi yang digunakan dalam keadaan matang atau sudah dibakar/goreng agar aromanya lebih sedap.

4. Menggoreng Tempe: Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng tempe agar hasil gorengan lebih renyah dan merata. Jangan lupa tiriskan minyak setelah tempe digoreng untuk menghindari sambal yang terlalu berminyak.

5. Variasi Sambal: Jika ingin variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk purut atau serai pada sambal untuk memberikan aroma yang lebih segar.

Keunggulan Sambal Tempe Goreng Pedas Gurih:

1. Mudah dan Cepat: Sambal tempe goreng pedas gurih ini sangat mudah dan cepat untuk dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan tempe dan bahan sambal yang sederhana, dan dalam waktu kurang dari 1 jam, hidangan lezat ini sudah bisa dinikmati.

2. Rasa yang Menggugah Selera: Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat sambal tempe goreng ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Setiap suapan akan membuat Anda tak bisa berhenti nambah nasi!

3. Hemat dan Bergizi: Tempe adalah bahan makanan yang sangat bergizi, kaya akan protein dan serat. Sambal tempe goreng ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati makanan enak, sehat, dan terjangkau.

4. Cocok untuk Bekal: Karena tempe mudah disimpan dan tahan lama, sambal tempe goreng pedas gurih sangat cocok untuk dijadikan bekal makan siang. Rasanya tetap nikmat meski sudah disimpan dalam wadah kedap udara dan dibawa ke kantor atau sekolah.

Sambal tempe goreng pedas gurih adalah hidangan yang sangat lezat, mengenyangkan, dan mudah untuk disiapkan. Dengan rasa pedas dan gurih yang seimbang, sambal tempe goreng ini bisa membuat makan nasi menjadi lebih nikmat dan membuat Anda tak bisa berhenti makan. Resep ini sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi, baik untuk makan di rumah maupun sebagai bekal makan siang. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep sambal tempe goreng ini dan rasakan kenikmatannya!