Resep Pepes Ikan Peda Daun Melinjo: Perpaduan Rasa Asli Nusantara

masakharian.id – Pepes adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan teknik memasaknya yang unik, yaitu membungkus bahan utama dengan daun pisang lalu dikukus atau dibakar hingga matang sempurna. Salah satu varian pepes yang cukup populer dan digemari banyak orang adalah pepes ikan peda dengan daun melinjo. Kombinasi ikan peda yang asin gurih dan aroma khas daun melinjo membuat hidangan ini menjadi sajian yang menggoda lidah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat pepes ikan peda dan daun melinjo yang gurih dan sedap, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram ikan peda segar, bersihkan dan potong-potong sesuai selera

• 1 ikat daun melinjo muda, cuci bersih dan petik daunnya

• 6 siung bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 4 buah cabai merah keriting, haluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1 sendok makan air asam jawa

• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Ikan Peda Daun Melinjo

1. Siapkan Bumbu Halus
   Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula, dan air asam jawa lalu haluskan menggunakan ulekan atau blender hingga rata.

2. Campur Bumbu dengan Ikan dan Daun Melinjo
   Dalam wadah, aduk ikan peda dengan bumbu halus, tambahkan daun melinjo muda, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Bungkus dengan Daun Pisang
   Siapkan daun pisang yang telah dilayukan dengan cara dipanggang sebentar agar lentur dan tidak mudah sobek. Ambil selembar daun pisang, taruh satu sendok adonan ikan peda, lalu bungkus rapat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

4. Kukus Pepes
   Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.

5. Penyajian
   Pepes ikan peda daun melinjo siap disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal favorit Anda.

Tips Memasak Pepes yang Sukses

• Pastikan daun pisang dalam keadaan lentur agar mudah membungkus dan tidak sobek saat proses pembungkusan.

• Jangan terlalu banyak menambahkan air pada bumbu halus agar pepes tidak basah dan menghasilkan tekstur yang pas.

• Anda bisa menambahkan tomat hijau atau kemangi untuk variasi rasa yang lebih segar.

Rasa gurih dari ikan peda berpadu dengan aroma khas daun melinjo memberikan sensasi yang unik dan menggoda. Tekstur ikan yang lembut diselimuti rempah dan bumbu yang kaya, membuat setiap gigitan penuh kenikmatan. Pepes ini juga kaya akan nutrisi, terutama protein dari ikan peda dan antioksidan dari daun melinjo.