masakharian.id – Masakan Malaysia dikenal sebagai perpaduan cita rasa Melayu, Tionghoa, dan India yang kuat. Salah satu hidangan yang populer dan disukai di berbagai kalangan adalah Bakmi Goreng Malaysia. Hidangan ini mirip dengan mi goreng pada umumnya, tapi memiliki karakter khas: sedikit manis, gurih berbumbu, dan aroma kecap yang khas.
Bakmi goreng ala Malaysia ini biasa dijajakan di warung kaki lima, restoran kopitiam, hingga acara keluarga. Cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai santapan makan siang yang mengenyangkan namun tetap menggoda lidah.
Berikut ini resep lengkap dan cara membuat Bakmi Goreng Malaysia di rumah, menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat.
Bahan-Bahan Utama:
-
250 gram mi telur atau mi kuning basah (boleh juga pakai mi instan tanpa bumbu)
-
100 gram daging ayam, iris tipis (bisa diganti udang atau bakso)
-
1 butir telur ayam
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
1 sdm saus tiram
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm kecap asin
-
1 sdt kecap ikan (opsional, untuk rasa autentik Malaysia)
-
½ sdt merica bubuk
-
½ sdt kaldu bubuk atau penyedap (opsional)
-
1 genggam tauge, siangi
-
Daun sawi secukupnya (atau pakcoy, caisim)
-
Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap (Opsional):
-
Irisan cabai rawit merah
-
Acar mentimun
-
Bawang goreng
-
Jeruk limau atau jeruk nipis
Cara Membuat Bakmi Goreng Malaysia:
1. Rebus Mi
-
Rebus mi hingga setengah matang (al dente), tiriskan, lalu siram dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu
-
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan.
-
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan setengah matang.
3. Orak-Arik Telur
-
Geser tumisan ke samping wajan, tuang telur, orak-arik sebentar, lalu campur kembali dengan tumisan ayam.
4. Tambahkan Sayur dan Bumbu
-
Masukkan sawi dan tauge. Aduk rata hingga sedikit layu.
-
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap.
5. Masukkan Mi
-
Masukkan mi yang sudah direbus. Aduk rata dan tumis hingga mi menyerap bumbu dan sedikit kering.
-
Cicipi rasa, sesuaikan asin atau manisnya sesuai selera.
6. Sajikan!
-
Sajikan bakmi goreng Malaysia selagi hangat. Tambahkan irisan cabai, bawang goreng, dan perasan jeruk limau agar makin mantap.
Tips & Variasi:
-
Untuk versi lebih pedas, tambahkan sambal belacan atau cabai potong saat menumis.
-
Ingin lebih lengkap? Tambahkan udang kupas, sosis, atau irisan bakso.
-
Jika tak ada kecap ikan, bisa diganti dengan sedikit terasi goreng agar tetap ada sentuhan umami khas Asia Tenggara.
Bakmi goreng Malaysia memiliki keseimbangan rasa yang unik. Kecap manis memberi rasa karamel yang ringan, saus tiram dan kecap ikan menambahkan gurih yang dalam, serta bawang dan ayam sebagai penyeimbang rasa. Bagi pecinta masakan Asia, khususnya Malaysia dan Singapura, bakmi ini bisa jadi nostalgia rasa yang familiar namun tetap spesial.
Selain itu, hidangan ini sangat praktis dan fleksibel. Bisa untuk makan siang cepat, bekal, hingga menu utama saat kumpul keluarga.
Bakmi goreng Malaysia adalah contoh sederhana dari betapa lezatnya perpaduan budaya lewat makanan. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas negeri jiran langsung di dapur sendiri. Gurih, manis, sedikit pedas, dan pastinya bikin ketagihan—selamat mencoba dan nikmati setiap suapannya!
