Ikan Pari Cabe Hijau Masak Santan, Cita Rasa Laut dalam Sajian Khas Rumahan

masakharian.id – Jika Anda penggemar masakan laut yang kaya rempah dan pedas menggigit, maka olahan ikan pari bumbu santan cabe hijau ini wajib Anda coba. Dengan perpaduan rasa gurih dari santan, pedas segar dari cabai hijau, dan aroma khas ikan pari asap, masakan ini sangat cocok disajikan sebagai menu utama bersama nasi putih hangat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 500 gram ikan pari asap (bisa juga pakai ikan pari segar)

• 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

• 200 ml santan encer

• 1 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, geprek

• 2 cm lengkuas, memarkan

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai hijau besar

• 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt ketumbar

• Garam dan gula secukupnya

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Ikan Pari

   • Jika menggunakan ikan pari asap, cuci bersih dan rebus sebentar untuk menghilangkan bau asap berlebih.

   • Potong-potong sesuai selera dan tiriskan.

2. Menumis Bumbu

   • Panaskan sedikit minyak di wajan.

   • Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan yang matang ditandai dengan aroma yang sedap dan warna bumbu yang agak mengering.

3. Memasukkan Santan

   • Tuang santan encer terlebih dahulu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

   • Masukkan potongan ikan pari, aduk pelan agar ikan tidak hancur.

   • Setelah ikan meresap bumbu, tuangkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

4. Memasak Hingga Matang

   • Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

   • Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

   • Setelah kuah mengental dan minyak santan mulai keluar, matikan api.

5. Penyajian

   • Sajikan ikan pari bumbu santan cabe hijau ini selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan segar.

Tips Sukses Memasak

• Untuk aroma dan rasa yang lebih sedap, gunakan santan dari kelapa parut segar.

• Jika tak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit hijau.

• Tambahkan perasan jeruk nipis setelah matang untuk sensasi segar.

Masakan ikan pari bumbu santan cabe hijau ini menghadirkan kombinasi rasa yang luar biasa: gurih, pedas, dan kaya rempah. Cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!