3 Resep Sop Ayam Bening Rumahan yang Lezat, Sehat, dan Mudah Dimasak

Sop ayam adalah salah satu menu favorit keluarga Indonesia. Sajiannya yang sederhana namun kaya rasa, membuat sop ayam menjadi makanan rumahan yang selalu dicari, apalagi saat cuaca dingin atau badan sedang kurang fit. Ciri khas sop ayam terletak pada kuahnya yang bening, gurih, dan kaya rempah, serta perpaduan sayur dan daging ayam yang menyehatkan.

Di bawah ini, kami hadirkan tiga resep sop ayam kuah bening dengan karakter rasa yang berbeda-beda—semuanya lezat, gurih, dan menyegarkan. Cocok untuk inspirasi menu harian, hidangan buka puasa, atau sajian makan malam keluarga.

1. Resep Sop Ayam Kampung Bening Klasik

Bahan:

• ½ ekor ayam kampung, potong kecil

• 2 liter air

• 4 siung bawang putih, geprek

• 1 buah wortel, potong bulat

• 1 kentang, potong dadu besar

• 1 batang seledri, ikat

• 2 batang daun bawang, iris kasar

• 1 buah tomat, potong menjadi 4

• 1 sdm minyak untuk menumis

• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam kampung hingga mendidih, buang busa yang muncul agar kuah tetap bening.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan wortel dan kentang, lalu masak hingga setengah empuk.

4. Tambahkan seledri, daun bawang, dan tomat.

5. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Masak hingga ayam dan sayur empuk, sajikan hangat.

Catatan: Ayam kampung memiliki rasa kaldu yang lebih dalam, meskipun teksturnya lebih padat dari ayam potong biasa. Cocok untuk sop bening yang ringan tapi tetap kaya rasa.

2. Resep Sop Ayam Rempah Jahe dan Kayu Manis

Varian ini cocok untuk kamu yang menyukai rasa hangat dari rempah. Aroma jahe dan kayu manis berpadu lembut dalam kuah, menjadikan sop ini istimewa.

Bahan:

• 500 gram ayam bagian paha/dada

• 1,5 liter air

• 3 siung bawang putih, memarkan

• 1 ruas jahe, iris tipis

• 1 batang kayu manis

• 3 buah cengkeh

• 1 wortel, potong bulat

• 5–6 buncis, potong

• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

• Daun bawang dan seledri secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam bersama bawang putih dan jahe hingga ayam matang dan kuah harum.

2. Tambahkan kayu manis dan cengkeh, masak hingga rempah meresap.

3. Masukkan sayuran dan masak hingga empuk.

4. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Cicipi rasa.

5. Sajikan dengan taburan seledri dan daun bawang.

Tips: Rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis memberikan rasa khas yang cocok untuk penghangat tubuh, terutama di musim hujan atau saat sedang flu.

3. Resep Sop Ayam Bening Sayur Brokoli dan Jagung Manis

Untuk kamu yang ingin sop ayam lebih berwarna dan penuh gizi, resep ini cocok sekali. Jagung manis dan brokoli memberi kesegaran alami, serta menambah kandungan vitamin dalam semangkuk sop.

Bahan:

• 500 gram ayam fillet/dada ayam, potong dadu

• 1 liter air

• 1 siung bawang bombai, iris

• 2 siung bawang putih, geprek

• 1 buah wortel, potong korek

• 1 bonggol brokoli, potong kecil

• 1 jagung manis, pipil atau potong serong

• Garam dan lada secukupnya

• Kaldu jamur atau ayam bubuk (opsional)

• Seledri dan daun bawang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan air.

2. Tambahkan ayam, rebus hingga empuk.

3. Masukkan wortel, jagung, dan terakhir brokoli agar tidak terlalu lembek.

4. Bumbui secukupnya. Masak hingga semua bahan matang.

5. Taburi daun bawang dan seledri saat disajikan.

Alternatif: Tambahkan irisan sosis ayam atau jamur kuping jika ingin lebih variatif.

Tips Agar Kuah Sop Tetap Bening dan Lezat

• Rebus ayam terlebih dahulu dan buang air rebusan pertama untuk mengurangi kotoran dan lemak.

• Gunakan api kecil setelah mendidih agar kaldu tidak keruh.

• Tambahkan perasan jeruk nipis atau sedikit jahe untuk menambah kesegaran dan mengurangi amis.

Sop ayam kuah bening selalu bisa diandalkan sebagai comfort food yang menenangkan. Baik itu sop ayam klasik, versi rempah, maupun versi kaya sayuran, ketiganya menyuguhkan rasa gurih, segar, dan sehat. Mudah dibuat dan cocok untuk segala suasana—itulah kekuatan dari masakan rumahan seperti ini.

Silakan pilih resep sesuai suasana hati atau bahan yang tersedia di dapur. Dan jangan lupa sajikan bersama nasi hangat, sambal, atau kerupuk untuk sensasi makan yang lebih lengkap.