masakharian.id – Bagi pencinta kuliner khas Nusantara, kikil adalah salah satu bahan makanan yang unik dan kaya rasa. Teksturnya kenyal dan lembut, serta mampu menyerap bumbu dengan baik, menjadikannya cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu olahan favorit adalah oseng kikil pedas manis. Rasanya gurih, sedikit manis, dan tentunya punya sentuhan pedas yang menggugah selera.
Menu ini sangat cocok dijadikan lauk untuk makan siang, baik di rumah, kantor, maupun sebagai bekal sekolah. Berikut resep lengkap dan cara membuat oseng kikil pedas manis yang praktis tapi tetap nikmat!
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
-
500 gram kikil sapi bersih (rebus hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera)
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang serai, geprek
-
2 sdm minyak goreng
Bumbu iris:
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
Bumbu pelengkap:
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1/2 sdt merica bubuk
-
Garam dan gula secukupnya
-
Air secukupnya (sekitar 100 ml)
Langkah-Langkah Memasak:
-
Persiapan Kikil
Jika menggunakan kikil mentah, rebus terlebih dahulu hingga empuk (sekitar 1–2 jam), lalu tiriskan dan potong sesuai selera. Jika menggunakan kikil matang dari pasar, pastikan untuk merebus kembali beberapa menit agar lebih higienis dan empuk. -
Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan sedikit layu. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek. Aduk hingga bumbu merata dan keluar aroma sedap. -
Masukkan Kikil
Tambahkan potongan kikil ke dalam tumisan. Aduk rata hingga kikil terbalut bumbu dan mulai menyerap aroma. -
Beri Bumbu Pelengkap
Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, garam, dan gula. Aduk kembali hingga semua tercampur rata. Tuangkan sedikit air agar bumbu lebih meresap dan kikil tidak terlalu kering. -
Masak Hingga Matang
Masak dengan api sedang selama 10–15 menit sambil sesekali diaduk. Biarkan bumbu meresap dan kuah menyusut. Kikil yang matang sempurna akan terasa empuk, gurih, dan berbalut bumbu pedas manis yang menggoda. -
Sajikan
Angkat dan sajikan oseng kikil pedas manis bersama nasi hangat, lalapan, atau bisa juga dikemas sebagai bekal makan siang.
Tips Sukses Memasak Oseng Kikil:
-
Rebus kikil hingga benar-benar empuk agar hasil akhir tidak alot. Bisa juga menggunakan panci presto untuk menghemat waktu.
-
Jika tidak terlalu suka pedas, cukup gunakan cabai merah keriting tanpa rawit.
-
Tambahkan irisan tomat atau petai untuk variasi rasa yang lebih kompleks.
-
Oseng kikil ini bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan ulang — rasanya justru semakin meresap keesokan harinya!
Mengapa Oseng Kikil Cocok untuk Bekal?
Oseng kikil pedas manis punya beberapa keunggulan yang menjadikannya lauk bekal ideal:
-
Tidak mudah basi, apalagi jika dimasak hingga kering dan tanpa santan.
-
Rasanya kuat dan awet, cocok dikemas bersama nasi tanpa perlu banyak pelengkap.
-
Teksturnya tetap enak meskipun sudah dingin, apalagi jika dipanaskan kembali.
-
Bisa dipadukan dengan telur dadar, tempe goreng, atau sambal terasi untuk variasi lauk.
Oseng kikil pedas manis adalah sajian sederhana yang kaya rasa dan cocok dijadikan lauk harian maupun bekal praktis. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan menu istimewa dari dapur sendiri. Rasa manis, gurih, dan pedasnya dijamin bikin ketagihan!
Yuk, coba resep ini di rumah dan buktikan sendiri kenikmatannya. Selamat memasak!
