masakharian.id – Sate ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar. Dari Sabang hingga Merauke, variasi bumbu sate ayam begitu beragam, mulai dari yang manis, pedas, gurih, hingga kombinasi semua rasa yang memanjakan lidah. Dalam artikel ini, kita akan membahas tiga resep sate ayam dengan bumbu tradisional khas Indonesia yang punya karakter rasa kuat, pedas, dan menggugah selera.
Cocok untuk lauk harian, menu spesial keluarga, atau sajian pesta kecil di rumah, yuk kita lihat resep-resep istimewa ini!
1. Sate Ayam Bumbu Merah Khas Madura
Sate ayam Madura terkenal dengan bumbunya yang tebal dan pedas manis. Keunikan rasa datang dari perpaduan kacang tanah goreng dan rempah khas yang dibakar bersama sate, bukan hanya disiram di atasnya.
Bahan Utama:
-
500 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
-
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Marinasi:
-
2 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
½ sdt garam
-
1 sdt air asam jawa
-
1 sdm kecap manis
Haluskan semua, balurkan ke ayam, diamkan minimal 30 menit.
Bahan Bumbu Kacang Merah:
-
150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
-
4 buah cabai merah keriting
-
2 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
-
3 siung bawang putih
-
3 siung bawang merah
-
1 sdm gula merah
-
3 sdm kecap manis
-
Garam secukupnya
-
200 ml air matang
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kacang dan air, aduk rata hingga kental. Koreksi rasa. Balurkan ke sate sebelum dibakar.
Cara Memasak:
Tusuk ayam ke tusuk sate, bakar sambil dioles bumbu kacang hingga matang dan harum. Sajikan dengan lontong dan irisan bawang goreng.
2. Sate Ayam Bumbu Rujak Pedas Manis
Bumbu rujak identik dengan rasa asam pedas yang menyegarkan. Ketika dipadukan dengan sate ayam, hasilnya sangat lezat dan menggoda.
Bahan Sate:
-
500 gram fillet ayam, potong kecil
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica bubuk
-
1 sdm minyak goreng
-
Tusuk sate secukupnya
Aduk rata dan diamkan 20 menit.
Bahan Bumbu Rujak:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah
-
4 buah cabai rawit
-
1 buah tomat ukuran sedang
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
1 batang serai (geprek)
-
1 sdm air asam jawa
-
2 sdm gula merah
-
Garam secukupnya
-
150 ml santan
Tumis bumbu halus, masukkan tomat, serai, dan santan. Masak hingga mengental.
Cara Memasak:
Tusuk ayam, bakar hingga setengah matang, olesi bumbu rujak, lanjutkan membakar sambil bolak-balik dan olesi hingga matang merata. Sajikan dengan nasi hangat.
3. Sate Ayam Bumbu Kecap Cabe Ijo
Kalau biasanya bumbu kecap dipadukan dengan cabai merah, kali ini kita pakai cabai hijau untuk rasa pedas segar dan sedikit berbeda dari biasanya.
Bahan Utama:
-
500 gram dada ayam, potong dadu
-
Tusuk sate secukupnya
Bumbu Oles:
-
5 siung bawang merah, iris
-
3 siung bawang putih, cincang
-
10 buah cabai hijau keriting, iris serong
-
5 buah cabai rawit hijau (opsional)
-
5 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt merica
-
1 sdt garam
-
2 sdm minyak goreng
Tumis semua bahan hingga harum dan matang, lalu gunakan sebagai olesan.
Cara Memasak:
Tusuk ayam, panggang sambil dioles bumbu kecap cabai ijo secara berkala hingga ayam matang dan harum.
Sajikan dengan sambal kecap segar dan irisan jeruk limau untuk menambah segarnya rasa.
Tips Membuat Sate Ayam Semakin Lezat:
-
Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit sebelum digunakan agar tidak mudah terbakar.
-
Gunakan api sedang saat membakar agar ayam matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
-
Untuk rasa lebih mantap, diamkan ayam dalam bumbu minimal 1 jam sebelum dibakar.
-
Sajikan dengan pelengkap seperti lontong, acar, dan sambal bawang agar lebih nikmat.
Tiga resep sate ayam bumbu tradisional ini membuktikan bahwa kekayaan kuliner Indonesia tak pernah membosankan. Dari rasa gurih kacang ala Madura, segarnya bumbu rujak, hingga pedas aromatik cabai ijo, semuanya bisa Anda buat sendiri di rumah. Tinggal sesuaikan dengan selera keluarga dan stok bumbu di dapur.
Selamat mencoba, dan siap-siap ketagihan dengan rasa pedas gurih yang mantap ini!
