masakharian.id – Ikan kembung dikenal sebagai salah satu ikan laut yang bergizi tinggi, kaya omega-3, dan harganya terjangkau. Selain digoreng, ternyata ikan kembung juga sangat nikmat jika dimasak dengan cara dikukus. Metode kukus membuat ikan lebih sehat karena tidak menggunakan banyak minyak, dan mampu mempertahankan rasa asli serta nutrisinya.
Untuk Anda yang mencari variasi menu sehat dan praktis, berikut adalah 3 resep ikan kembung kukus dengan cita rasa pedas dan segar yang cocok untuk hidangan sehari-hari. Ketiganya menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak ribet.
1. Ikan Kembung Kukus Bumbu Iris Cabai dan Jeruk Limau
Resep ini menonjolkan rasa segar dari jeruk limau dan pedas alami dari irisan cabai. Cocok untuk makan siang ringan tapi tetap menggugah selera.
Bahan-Bahan:
-
2 ekor ikan kembung, bersihkan dan kerat badannya
-
4 siung bawang merah, iris tipis
-
2 siung bawang putih, iris tipis
-
5 buah cabai rawit merah, iris serong
-
3 buah cabai merah besar, iris serong
-
2 batang serai, memarkan
-
1 buah jeruk limau (ambil airnya)
-
1 sdt garam
-
½ sdt gula
-
Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
Cara Membuat:
-
Lumuri ikan dengan air jeruk limau dan garam, diamkan 10 menit.
-
Campurkan semua bumbu iris dan lumuri ke seluruh bagian ikan.
-
Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminium foil.
-
Kukus selama 25–30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
-
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
2. Ikan Kembung Kukus Sambal Dabu-Dabu Khas Manado
Kombinasi kukusan ikan dan sambal segar dabu-dabu yang khas Sulawesi ini menghasilkan rasa asam-pedas yang menyegarkan.
Bahan Ikan Kukus:
-
2 ekor ikan kembung
-
1 batang daun bawang, potong 2 cm
-
1 ruas jahe, iris tipis
-
1 sdt garam
-
Air jeruk nipis
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
-
5 buah cabai rawit merah, iris
-
3 buah cabai hijau keriting, iris
-
5 siung bawang merah, iris
-
2 buah tomat hijau, potong dadu
-
1 buah jeruk nipis
-
Garam dan minyak panas secukupnya
Cara Membuat:
-
Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, lalu kukus bersama irisan jahe dan daun bawang selama 20–25 menit.
-
Campurkan bahan sambal dabu-dabu dalam mangkuk, siram dengan minyak panas.
-
Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
-
Sajikan ikan kukus dengan sambal dabu-dabu di atasnya.
3. Ikan Kembung Kukus Daun Kemangi dan Cabai Hijau
Aroma khas daun kemangi dan cabai hijau menciptakan perpaduan rasa segar dan sedap yang cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan-Bahan:
-
2 ekor ikan kembung, bersihkan
-
1 genggam daun kemangi
-
5 buah cabai hijau keriting
-
3 buah cabai rawit hijau
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1 buah tomat hijau
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
-
1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
-
Haluskan kasar cabai, bawang, dan tomat.
-
Tumis bumbu sebentar tanpa minyak di atas teflon anti lengket (opsional), lalu campur dengan daun kemangi.
-
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
-
Bungkus ikan dan bumbu dengan daun pisang.
-
Kukus selama 25 menit hingga ikan matang dan harum.
-
Sajikan hangat-hangat, cocok dengan sambal terasi dan lalapan.
Tips Memasak Ikan Kembung Kukus agar Tidak Amis dan Lebih Nikmat
-
Gunakan ikan segar, tandanya mata bening, insang merah, dan tidak berbau menyengat.
-
Selalu lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau limau untuk mengurangi bau amis.
-
Kukus dengan api sedang agar ikan matang merata dan teksturnya tetap lembut.
-
Gunakan daun pisang untuk menambah aroma khas yang alami dan tradisional.
Mengukus ikan kembung adalah cara mudah dan sehat untuk menikmati sajian laut yang lezat. Dengan tambahan bumbu pedas segar seperti cabai, tomat, dan jeruk limau, cita rasa ikan kembung kukus menjadi luar biasa menggoda. Ketiga resep ini menawarkan sensasi yang berbeda — dari pedas menggigit, segar asam, hingga aroma rempah yang menenangkan.
Cocok untuk Anda yang ingin makan sehat tanpa mengorbankan rasa. Selamat mencoba, dan semoga menu ikan kukus ini jadi favorit baru di rumah!
