masakharian.id – Telur balado adalah salah satu sajian khas Nusantara yang tak lekang oleh waktu. Kombinasi antara telur rebus yang digoreng dan balutan sambal merah pedas manis menjadikannya lauk favorit banyak keluarga Indonesia. Rasanya yang mantap, tampilannya yang menggoda, serta cara membuatnya yang sederhana membuat telur balado cocok disajikan kapan saja—baik untuk makan siang, bekal, hingga hidangan keluarga besar.
Nah, jika kamu ingin menghadirkan lauk yang lezat, sederhana, dan hemat, resep telur balado rumahan ini wajib kamu coba. Artikel ini akan membahas mulai dari bahan, langkah memasak, tips penyimpanan, hingga variasi menu agar telur balado buatanmu makin istimewa.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk 4–6 porsi, berikut bahan yang kamu perlukan:
Bahan utama:
-
6 butir telur ayam, direbus dan dikupas
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bahan sambal balado:
-
10 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah ukuran sedang
-
1 lembar daun jeruk (optional, untuk aroma)
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir atau gula merah
-
Kaldu bubuk secukupnya (jika suka)
Langkah Memasak Telur Balado
1. Rebus dan Goreng Telur
-
Rebus telur selama kurang lebih 10 menit hingga matang sempurna.
-
Kupas kulitnya lalu goreng dalam minyak panas hingga permukaannya agak kering atau kecokelatan. Ini penting agar telur bisa menyerap sambal lebih baik nantinya.
2. Haluskan Bumbu
-
Blender atau ulek kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
-
Jangan terlalu halus—tekstur sambal balado yang sedikit kasar akan membuat tampilan lebih menggoda.
3. Tumis Sambal Balado
-
Panaskan minyak sisa menggoreng telur, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan daun jeruk bila ada.
-
Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan Telur
-
Masukkan telur yang sudah digoreng, aduk rata hingga seluruh permukaannya terbalut sambal.
-
Masak selama 3–5 menit agar bumbu meresap.
Tips Rahasia Agar Telur Balado Makin Lezat
-
Goreng telur hingga berkulit: Permukaan yang agak kering membuat sambal lebih menempel.
-
Gunakan tomat merah segar: Memberi rasa asam manis alami dan warna merah cantik.
-
Tambahkan air sedikit saja saat menumis bila sambal terlalu kering, agar tidak gosong.
-
Biarkan didiamkan 10–15 menit setelah matang: Ini membuat bumbu lebih meresap sebelum disajikan.
Penyimpanan dan Daya Tahan
Telur balado bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari. Simpan dalam wadah tertutup agar aromanya tidak mengkontaminasi bahan makanan lain. Untuk menyajikan ulang, panaskan di atas wajan dengan sedikit minyak atau microwave dengan tutup agar sambal tidak meletup.
Variasi Menarik Telur Balado
Ingin mencoba hal baru? Berikut beberapa kreasi yang bisa kamu buat dari resep dasar ini:
-
Telur Balado Petai
Tambahkan petai yang sudah digoreng sebentar saat menumis sambal. Cocok untuk pecinta aroma kuat! -
Telur Balado Tahu Tempe
Masukkan potongan tahu dan tempe goreng ke dalam sambal, jadi lebih kaya rasa dan tekstur. -
Telur Balado ala Padang
Tambahkan sedikit kunyit dan daun salam untuk nuansa lebih khas Minang. -
Telur Balado Dadar Gulung
Gunakan telur dadar gulung yang diiris-iris, lalu balur dengan sambal balado.
Momen Istimewa Bersama Telur Balado
Masakan ini bukan sekadar lauk. Telur balado adalah bagian dari cerita banyak keluarga Indonesia. Dari warteg pinggir jalan sampai meja makan saat lebaran, kehadirannya selalu ditunggu. Membuatnya sendiri di rumah adalah cara sederhana untuk menyajikan cinta dalam bentuk masakan.
Bukan hanya sekadar telur dan cabai—telur balado adalah kenangan dan kehangatan yang bisa dibagi setiap hari.
Telur balado ala rumahan ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga cocok untuk berbagai suasana makan. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan menu spesial yang selalu bikin kangen. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, ya!
Selamat mencoba, dan semoga makan siangmu hari ini jadi lebih istimewa dengan sambal telur balado yang menggugah selera!
