masakharian.id – Jika Anda sedang mencari lauk yang mudah, cepat dimasak, dan bisa bikin nambah nasi berkali-kali, maka tumis kangkung tauco pedas adalah jawabannya. Perpaduan antara renyahnya kangkung segar dengan aroma khas tauco serta sensasi pedas cabai benar-benar menciptakan rasa yang menggugah selera. Tidak hanya enak, masakan ini juga praktis dibuat hanya dalam waktu kurang dari 20 menit!
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap bahan, langkah memasak, tips memilih tauco yang enak, hingga variasi sederhana yang bisa Anda coba untuk menyesuaikan dengan selera keluarga di rumah.
Kangkung adalah sayuran yang sangat populer di dapur Indonesia. Selain harganya murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, kangkung juga mengandung banyak manfaat seperti serat, vitamin A, dan zat besi.
Sementara itu, tauco—hasil fermentasi kedelai yang beraroma tajam dan rasa asin gurih—memberikan cita rasa khas yang dalam pada masakan. Saat dimasak bersama bumbu tumis dan cabai, hasilnya adalah hidangan dengan karakter rasa gurih, pedas, sedikit manis, dan asin yang seimbang.
Resep Tumis Kangkung Tauco Gurih Pedas
Bahan-bahan:
-
2 ikat kangkung segar, siangi, cuci bersih
-
3 sdm tauco (pilih tauco yang sudah matang dan berkualitas)
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
4 siung bawang merah, iris tipis
-
8 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
-
3 buah cabai merah besar, iris serong
-
1 sdm saus tiram (opsional, untuk memperkuat rasa gurih)
-
1 sdt gula pasir
-
Garam secukupnya
-
100 ml air
-
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tumis Kangkung Tauco:
-
Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. -
Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata hingga cabai mulai layu dan aroma pedasnya keluar.
-
Tambahkan tauco. Aduk terus selama 1–2 menit agar tauco benar-benar tercampur rata dengan bumbu dan mengeluarkan aroma khasnya.
-
Masukkan kangkung. Aduk cepat dan pastikan semua daun dan batangnya terkena bumbu. Tumis hanya sekitar 2 menit agar teksturnya tetap renyah.
-
Tambahkan air, gula, dan garam. Bila suka rasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan saus tiram pada tahap ini. Masak sebentar hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap.
-
Cicipi rasa. Koreksi jika perlu. Setelah pas, segera angkat dari wajan agar kangkung tidak terlalu layu.
-
Sajikan hangat bersama nasi putih panas. Tumis kangkung ini sangat cocok disandingkan dengan lauk seperti tempe goreng, ayam goreng, atau ikan asin.
Tips Memasak yang Perlu Diperhatikan:
-
Gunakan tauco matang berkualitas. Tauco yang terlalu mentah atau asam bisa merusak cita rasa tumisan.
-
Jangan terlalu lama menumis kangkung. Masak terlalu lama akan membuat kangkung lemas dan kehilangan kerenyahannya.
-
Bilas tauco sebelum digunakan, jika Anda merasa rasanya terlalu asin atau aromanya terlalu menyengat.
-
Untuk rasa yang lebih kompleks, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar pada bumbu tumis. Ini akan memberikan aroma khas yang lebih menggugah selera.
Variasi Tumis Kangkung Tauco yang Bisa Dicoba
Bosan dengan versi standar? Berikut beberapa variasi yang bisa Anda eksplorasi:
-
Tumis Kangkung Tauco Teri: Tambahkan ikan teri goreng sebagai topping untuk menambah tekstur renyah dan rasa gurih ekstra.
-
Tumis Kangkung Tauco Udang: Masukkan udang kupas kecil saat menumis bumbu. Udang akan memberikan rasa manis gurih alami.
-
Tumis Kangkung Tauco Tempe: Potong tempe kecil-kecil dan goreng setengah matang. Tambahkan ke tumisan untuk protein tambahan.
Tumis Kangkung Tauco bukan sekadar sayur tumis biasa. Masakan ini adalah perpaduan rasa yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia: sederhana, namun kompleks dalam rasa. Tekstur renyah kangkung, aroma khas tauco, dan rasa pedas dari cabai membuat sajian ini selalu menggoda.
Baik untuk makan siang di rumah maupun bekal makan malam, tumis kangkung tauco bisa menjadi hidangan andalan yang hemat dan bikin nagih. Jangan heran kalau anggota keluarga jadi rebutan tambah nasi!
