Ayam Goreng Sunda Basah dan Juicy: Resep Lezat untuk Makan Siang Keluarga

masakharian.id – Jika Anda sedang mencari hidangan makan siang yang lezat, bergizi, dan mudah disiapkan, Ayam Goreng Sunda bisa menjadi pilihan sempurna. Hidangan khas dari Jawa Barat ini terkenal dengan rasa yang gurih, tekstur ayam yang juicy, serta bumbu yang kaya rempah. Ayam goreng ala Sunda biasanya disajikan dengan kuah santan yang kaya, menjadikannya terasa basah dan lebih menggugah selera. Proses memasak yang khas menjadikan ayam goreng Sunda tidak hanya enak, tetapi juga penuh dengan cita rasa yang mendalam. Artikel ini akan memberikan resep Ayam Goreng Sunda yang bisa Anda coba di rumah untuk hidangan makan siang yang nikmat.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Sunda Basah dan Juicy:

Untuk membuat Ayam Goreng Sunda yang basah dan juicy, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Berikut ini adalah daftar bahan yang perlu Anda persiapkan:

Bahan Ayam Goreng:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (sesuai selera)

• 3 sendok makan air jeruk nipis

• 1 sendok teh garam

• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, bakar atau panggang

• 2 cm jahe

• 3 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan)

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan:

• 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

• 1 batang serai, memarkan

• 3 daun jeruk purut, sobek-sobek

• 2 lembar daun salam

• 1 sendok teh gula merah serut

• 1 sendok teh garam

• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng Sunda yang Basah dan Juicy

1. Menyiapkan Ayam:

• Pertama, cuci ayam dengan air mengalir dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk mengurangi bau amis pada ayam dan memberikan rasa lebih pada daging.

• Setelah itu, cuci kembali ayam hingga bersih dan tiriskan.

2. Menumis Bumbu Halus:

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, dan garam menggunakan cobek atau blender.

• Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses ini sangat penting agar bumbu tidak mentah dan dapat meresap sempurna ke dalam ayam.

3. Memasak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan bersama bumbu tumis. Aduk rata dan masak ayam hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan. Jangan khawatir jika ayam belum matang sempurna, karena proses ini hanya untuk memberi rasa pada ayam.

• Tambahkan 500 ml air dan masak hingga ayam agak empuk, sekitar 15-20 menit, agar bumbu meresap sempurna.

4. Menyiapkan Kuah Santan:

• Sambil menunggu ayam, siapkan kuah santan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis batang serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.

• Masukkan santan kental ke dalam wajan bersama gula merah dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Masak selama sekitar 10-15 menit hingga santan sedikit menyusut dan bumbu meresap.

5. Menggabungkan Ayam dan Kuah Santan:

• Setelah ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan kuah santan yang sudah dimasak. Aduk rata dan biarkan ayam terendam kuah santan, masak dengan api kecil selama 10 menit agar rasa santan meresap ke dalam ayam.

• Cek rasa, jika perlu tambahkan sedikit garam atau gula merah sesuai selera.

6. Menyajikan Ayam Goreng Sunda:

• Angkat ayam dari wajan dan sajikan dengan kuah santan yang kental. Hidangan ini lebih nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi.

Baca Juga : Resep Olah-Olah Khas Lombok: Masakan Gurih, Segar, dan Murah Meriah

Tips Membuat Ayam Goreng Sunda yang Basah dan Juicy:

1. Gunakan Ayam yang Segar: Agar ayam goreng Anda lebih juicy, pastikan menggunakan ayam yang segar dan berkualitas. Ayam kampung atau ayam ras dengan kualitas baik bisa memberikan hasil yang lebih empuk dan lezat.

2. Jaga Kualitas Santan: Gunakan santan asli dari kelapa parut agar kuahnya lebih kental dan kaya rasa. Hindari menggunakan santan instan jika memungkinkan untuk mendapatkan cita rasa yang lebih autentik.

3. Masak dengan Api Kecil: Proses memasak dengan api kecil sangat penting untuk memastikan ayam tetap juicy dan santan tidak pecah. Pastikan ayam terendam kuah santan hingga matang sempurna.

Ayam Goreng Sunda yang basah dan juicy ini sangat cocok untuk hidangan makan siang Anda. Dengan bumbu yang kaya dan kuah santan yang gurih, hidangan ini akan memanjakan lidah dan membuat Anda ketagihan. Rasanya yang kaya rempah dan lezat, dipadukan dengan tekstur ayam yang empuk, menjadikan Ayam Goreng Sunda pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan masakan tradisional khas Jawa Barat yang satu ini!