masakharian.id – Masakan ayam selalu menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia yang kaya akan ragam bumbu dan rempah. Salah satu hidangan yang kini semakin populer karena cita rasa khas dan segarnya adalah Ayam Suwir Kemangi Pedas. Sajian ini memadukan kelembutan daging ayam suwir dengan aroma khas daun kemangi serta sensasi pedas dari cabai rawit yang menggigit. Kombinasi tersebut menciptakan rasa yang tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga menyegarkan.
Resep ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun malam, baik sebagai lauk utama maupun pelengkap dalam acara keluarga atau makan bersama. Selain itu, cara membuatnya pun cukup mudah dan tidak memerlukan bahan yang sulit didapat. Anda hanya perlu sedikit waktu dan kesabaran untuk menghasilkan hidangan rumah yang nikmat dan bergizi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
-
500 gram dada ayam (rebus dan suwir halus)
-
1 genggam daun kemangi, petik daunnya saja
-
2 lembar daun jeruk
-
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
15 buah cabai rawit merah (bisa ditambah sesuai selera pedas)
-
5 buah cabai merah besar
-
1 ruas kunyit (sekitar 2 cm)
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
1 sdt terasi bakar (opsional)
Bumbu Tambahan:
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
Air secukupnya
Langkah-Langkah Memasak Ayam Suwir Kemangi Pedas
1. Merebus dan Menyuwir Ayam
-
Rebus dada ayam dalam air mendidih hingga matang (sekitar 20 menit).
-
Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir halus menggunakan garpu atau tangan.
-
Sisihkan.
2. Menyiapkan Bumbu
-
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
-
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang, sekitar 5–7 menit. Tambahkan daun jeruk dan aduk rata.
3. Memasak Ayam Suwir
-
Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu.
-
Tambahkan sedikit air jika terlalu kering, lalu aduk rata agar bumbu meresap.
-
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Masak selama 5–10 menit sampai ayam benar-benar tercampur dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Daun Kemangi
-
Setelah api dimatikan, masukkan daun kemangi dan aduk perlahan agar tidak layu berlebihan.
-
Diamkan sejenak agar aroma kemangi meresap ke dalam ayam.
Tips Tambahan untuk Hasil Terbaik
-
Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur daging yang lebih berserat dan rasa yang lebih gurih.
-
Jangan menumis bumbu dengan api terlalu besar agar bumbu tidak gosong.
-
Untuk cita rasa lebih kaya, tambahkan sedikit air kaldu bekas rebusan ayam.
-
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan mentimun.
Ayam Suwir Kemangi Pedas bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal pengalaman. Aromanya yang harum dari kemangi, ditambah rasa pedas yang menyegarkan, akan membuat siapa pun ketagihan. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati makanan rumahan yang sederhana namun penuh cita rasa. Selain praktis, menu ini juga sangat fleksibel—bisa dibuat pedas atau sedikit manis, tergantung selera keluarga Anda.
