masakharian.id – Jika kamu mencari camilan istimewa yang cocok untuk dinikmati bersama teh hangat atau sebagai kudapan sore yang mewah, Cranberry Cheese Cookies adalah jawabannya. Perpaduan rasa manis dari cranberry kering dan gurihnya keju menjadikan kue kering ini terasa sangat spesial. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan setiap gigitannya menghadirkan harmoni rasa yang elegan namun tetap membumi. Inilah salah satu resep kue kering modern yang wajib kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
100 gram mentega (unsalted butter), suhu ruang
-
50 gram margarin
-
100 gram gula halus
-
1 butir kuning telur
-
150 gram tepung terigu protein rendah
-
20 gram maizena
-
20 gram susu bubuk
-
40 gram keju cheddar parut
-
60 gram cranberry kering, potong kecil-kecil
-
1/2 sdt vanila bubuk atau ekstrak vanila
-
Sejumput garam
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Kocok Bahan Lemak dan Gula
Dalam wadah, kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 2–3 menit agar adonan tidak overmix.
2. Tambahkan Telur dan Keju
Masukkan kuning telur dan vanila, kocok kembali hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut, aduk rata menggunakan spatula.
3. Campurkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tambahkan Cranberry
Masukkan potongan cranberry kering ke dalam adonan. Aduk perlahan agar cranberry tidak hancur dan tersebar merata.
5. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil, kemudian pipihkan sedikit. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Sisakan jarak antar kue karena adonan akan melebar saat dipanggang.
6. Panggang Cookies
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20–25 menit atau hingga bagian bawah cookies berwarna keemasan. Biarkan dingin di atas rak kawat sebelum disimpan.
Tips Sukses Membuat Cranberry Cheese Cookies
-
Gunakan mentega berkualitas baik agar aroma dan rasa kue lebih istimewa.
-
Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah masuk tepung agar tekstur cookies tetap renyah.
-
Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar tetap renyah hingga berminggu-minggu.
-
Jika suka rasa lebih kaya, tambahkan sedikit parutan kulit lemon atau jeruk nipis untuk aroma segar.
Cocok untuk Berbagai Momen
Cranberry Cheese Cookies ini bukan hanya cocok untuk camilan pribadi, tapi juga sangat pas dijadikan hantaran saat Lebaran, Natal, atau sebagai isian hampers mewah. Warnanya yang cantik dan rasa manis-gurihnya yang seimbang membuat cookies ini disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Cranberry Cheese Cookies adalah representasi dari kelezatan sederhana yang dibuat dengan sentuhan spesial. Tak hanya lezat, tapi juga tampil cantik dan elegan. Jika kamu sedang mencari resep camilan yang beda dari kue kering biasa, resep ini wajib dicoba. Sekali gigitan, kamu akan mengerti mengapa cookies ini disebut-sebut sebagai camilan manis yang gurihnya bikin ketagihan.
