Ikan Goreng Bumbu Acar: Lauk Praktis dan Segar untuk Bekal Harian

masakharian.id – Menyiapkan lauk bekal yang lezat, praktis, dan tetap segar hingga jam makan siang memang menjadi tantangan tersendiri. Salah satu pilihan hidangan yang cocok untuk memenuhi kebutuhan ini adalah ikan goreng bumbu acar. Perpaduan rasa gurih dari ikan yang digoreng garing dengan acar segar yang asam manis dan sedikit pedas menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Cocok disantap bersama nasi putih hangat atau bahkan nasi uduk dan nasi kuning.

Selain nikmat, resep ini juga relatif mudah dibuat dan tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Berikut ini adalah resep lengkap serta tips menyajikan ikan goreng bumbu acar agar tetap lezat saat dijadikan lauk bekal.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Ikan Goreng:

• 3 ekor ikan kembung / ikan nila / ikan bandeng (sesuai selera)

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya

Untuk Bumbu Acar:

• 5 buah cabai rawit merah, iris serong

• 1 buah wortel, potong korek api

• 1 buah timun, buang biji dan potong korek api

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 2 sendok makan cuka

• 1 sendok makan gula pasir

• ½ sendok teh garam

• 100 ml air matang

• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Ikan Goreng Bumbu Acar

1. Marinasi dan Goreng Ikan:

1. Bersihkan ikan, buang isi perut dan sisiknya, lalu kerat-kerat badannya agar bumbu meresap.

2. Lumuri ikan dengan garam, merica, bawang putih halus, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.

3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.

2. Membuat Bumbu Acar:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan wortel dan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.

3. Tuang air, cuka, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

4. Terakhir, masukkan mentimun dan aduk sebentar saja agar tetap segar dan tidak terlalu lembek. Matikan api.

3. Penyajian:

• Tata ikan goreng di dalam kotak bekal atau piring saji.

• Siram atau tata bumbu acar di atas atau di samping ikan goreng.

• Sajikan dengan nasi hangat atau dinginkan terlebih dahulu jika untuk bekal.

Tips Agar Lauk Tetap Lezat Saat Dijadikan Bekal:

• Gunakan ikan yang dagingnya padat agar tidak hancur saat digoreng.

• Tiriskan minyak dari ikan dengan benar supaya tidak cepat tengik.

• Acar sebaiknya dimasukkan dalam wadah terpisah jika bekal disimpan lama.

• Jangan terlalu lama memasak mentimun agar teksturnya tetap segar.

Manfaat Resep Ini:

Resep ikan goreng bumbu acar tidak hanya sedap, tapi juga seimbang secara gizi. Ikan menyediakan protein hewani tinggi, sementara acar memberikan serat dan vitamin dari sayurannya. Rasa asam dari cuka juga membantu menjaga ketahanan makanan lebih lama.

Dengan kombinasi rasa gurih, asam, dan segar, ikan goreng bumbu acar adalah pilihan lauk yang tepat untuk menemani aktivitas seharian. Cocok untuk bekal kerja, sekolah, atau bahkan piknik keluarga. Selamat mencoba di rumah!