Kuliner Khas Lombok: 4 Resep Lezat dan Murah untuk Menu Sehari-hari

masakharian – Lombok, pulau yang dikenal dengan keindahan alamnya, juga menyimpan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Makanan khas Lombok kaya akan rasa pedas, segar, dan menggoda dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Tidak hanya itu, olahan khas Lombok juga terkenal dengan harga yang terjangkau dan mudah dibuat di rumah. Jika kamu ingin merasakan cita rasa Lombok yang autentik, berikut adalah beberapa resep olahan khas Lombok yang gurih, segar, dan tentunya murah meriah!

1. Ayam Taliwang: Ayam Bakar Pedas Khas Lombok

Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dari Lombok. Dengan cita rasa pedas dan gurih, ayam bakar ini menjadi favorit banyak orang. Bumbu yang digunakan sangat khas dan kaya rempah, membuatnya lezat untuk disantap dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 2 buah tomat merah

• 1 sdt terasi

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt gula merah serut

• Garam secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga harum.

3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.

4. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

5. Panggang ayam di atas bara api atau panggangan hingga matang dan sedikit kecokelatan.

6. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.

2. Plecing Kangkung: Salad Kangkung Pedas Segar

Plecing kangkung adalah salah satu sajian khas Lombok yang sederhana namun menyegarkan. Hidangan ini menggabungkan kangkung yang direbus dengan sambal pedas segar, memberikan rasa yang unik dan sangat cocok disantap sebagai pelengkap lauk.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, pilih bagian daun dan batang muda

• 3 buah cabai merah

• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 2 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah

• 1 sdt terasi bakar

• 1 sdt gula merah serut

• Garam secukupnya

• Air matang untuk merebus

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga layu, tiriskan dan peras airnya.

2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, tomat, dan terasi dengan cara diulek atau blender hingga halus.

3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.

4. Sajikan kangkung yang sudah direbus di atas piring, siram dengan sambal plecing yang sudah dibuat.

5. Nikmati plecing kangkung ini dengan nasi panas.

3. Sate Pusut Lombok: Sate Khas dengan Bumbu Pedas Manis

Sate pusut adalah sate khas Lombok yang terbuat dari daging ayam atau sapi yang dibumbui dengan bumbu pedas manis. Sate ini memiliki rasa yang kaya akan rempah dan sedikit gurih, cocok disajikan dengan lontong atau nasi.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam atau sapi, potong dadu

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt air asam jawa

• 1 sdt terasi

• 1 sdt gula merah serut

• 2 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai rawit

• Garam secukupnya

• Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk rata.

3. Masukkan potongan daging ayam atau sapi, aduk hingga merata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

4. Tusukkan potongan daging ke tusuk sate, panggang di atas bara api hingga matang dan sedikit kecokelatan.

5. Sajikan sate pusut dengan sambal atau lontong.

4. Nasi Balap Puyung: Nasi Goreng Khas Lombok dengan Bumbu Pedas

Nasi Balap Puyung adalah nasi goreng khas Lombok yang kaya akan bumbu dan rempah. Biasanya, nasi ini dilengkapi dengan ayam suwir atau telur, serta sambal yang pedas. Sangat cocok untuk sarapan atau makan malam yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi putih dingin

• 100 gram ayam suwir

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 5 buah cabai merah besar

• 2 buah cabai rawit

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt terasi

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menumis

• Daun salam dan serai (opsional)

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan terasi.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus dan daun salam serta serai (jika pakai).

3. Tambahkan ayam suwir, aduk rata hingga bumbu meresap.

4. Masukkan nasi putih, tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata hingga nasi tercampur sempurna.

5. Sajikan nasi balap puyung ini dengan telur mata sapi atau kerupuk sebagai pelengkap.

Baca Juga : 3 Resep Sup Ayam Khas Jawa Berkuah Bening yang Gampang dan Lezat

Kuliner khas Lombok menawarkan berbagai pilihan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga ramah di kantong. Dari ayam taliwang yang pedas dan gurih, plecing kangkung yang segar, hingga sate pusut yang menggugah selera, semua bisa kamu coba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selain enak, makanan khas Lombok juga memberikan cita rasa pedas dan segar yang pasti menggugah selera setiap kali disantap. Nikmati hidangan-hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan sendiri kelezatannya!