masakharian.id – Dalam perjalanan menjalani pola makan sehat, banyak orang sering kali merasa kesulitan menemukan menu yang tidak hanya bergizi, tetapi juga lezat dan menggugah selera. Salah satu solusi praktis dan nikmat untuk menemani program diet Anda adalah resep Ikan Selar Kuah Kuning. Hidangan tradisional ini tidak hanya kaya akan nutrisi, tetapi juga memiliki rasa yang lembut dan segar, cocok disantap sebagai menu utama rendah kalori.
Ikan selar adalah jenis ikan laut yang dikenal memiliki daging putih lembut dan rasa yang gurih alami. Selain itu, ikan ini rendah lemak jenuh dan tinggi akan asam lemak omega-3, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung dan membantu mengontrol kadar kolesterol. Kandungan proteinnya yang tinggi juga membantu mempercepat metabolisme dan memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga sangat ideal untuk menu diet.
Kuah kuning dalam masakan ini umumnya terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan sereh, yang semuanya memiliki manfaat detoksifikasi dan anti-inflamasi. Kunyit, misalnya, dikenal mengandung kurkumin yang dapat membantu menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan sistem pencernaan. Selain itu, kuah ini tidak menggunakan santan atau minyak berlebih, menjadikannya pilihan tepat bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan tanpa mengorbankan cita rasa.
Resep Ikan Selar Kuah Kuning Sehat
Bahan-Bahan:
-
4 ekor ikan selar, bersihkan dan beri sedikit perasan jeruk nipis
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas jahe, memarkan
-
1 ruas lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun jeruk
-
1 liter air
-
Garam dan lada secukupnya
-
Minyak zaitun atau minyak kelapa untuk menumis (secukupnya)
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas kunyit
-
2 butir kemiri
-
1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat:
-
Siapkan bumbu halus. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
-
Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak sehat (misalnya minyak zaitun), lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
-
Tambahkan air. Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata.
-
Masukkan ikan. Setelah air mendidih, masukkan ikan selar yang sudah dibersihkan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
-
Bumbui. Tambahkan garam dan lada secukupnya sesuai selera. Masak selama 15–20 menit hingga ikan matang dan kuah mengental sedikit.
-
Sajikan. Angkat dan sajikan ikan selar kuah kuning selagi hangat, bisa ditemani nasi merah atau singkong rebus sebagai pelengkap diet Anda.
Tips Diet Sehat Bersama Ikan Selar Kuah Kuning
-
Porsi seimbang: Konsumsi dengan takaran yang cukup, misalnya 1 ekor ikan ukuran sedang dengan 1 centong nasi merah.
-
Tambah serat: Sajikan bersama sayur rebus seperti bayam, buncis, atau brokoli untuk menambah serat dan memperlambat penyerapan gula.
-
Hindari nasi putih: Ganti nasi putih dengan sumber karbohidrat kompleks seperti nasi merah, quinoa, atau ubi.
Resep Ikan Selar Kuah Kuning bukan hanya menawarkan kelezatan khas nusantara, tetapi juga membantu Anda menjalani diet sehat tanpa rasa bosan. Dengan kandungan protein tinggi, lemak sehat, dan kaya rempah alami, menu ini bisa menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin menurunkan berat badan dengan cara yang alami dan menyenangkan. Selamat mencoba dan semoga sehat selalu!
