masakharian.id – Tempe penyet bukan sekadar lauk sederhana, melainkan sajian khas Nusantara yang menggoda selera. Dengan sambal pedas yang menggugah, tempe goreng yang renyah, dan aroma khas bawang serta terasi, hidangan ini selalu berhasil membuat siapa saja nambah nasi tanpa ragu. Cocok disantap kapan saja, baik untuk menu harian, bekal, maupun sajian makan malam keluarga. Mari kita bahas secara lengkap cara membuat tempe penyet sambal yang sedap dan dijamin bikin nagih!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Tempe Goreng:
-
1 papan tempe (sekitar 250–300 gram), potong-potong sesuai selera
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt ketumbar
-
Garam secukupnya
-
Air secukupnya
-
Minyak untuk menggoreng
Untuk Sambal Penyet:
-
10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
-
3 buah cabai merah keriting
-
2 siung bawang putih
-
1 siung bawang merah
-
1 buah tomat ukuran sedang
-
1/2 sdt terasi bakar
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt gula merah atau gula pasir
-
2 sdm minyak bekas menggoreng tempe
Cara Membuat Tempe Penyet yang Menggoda
Langkah 1: Marinasi dan Goreng Tempe
-
Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
-
Larutkan bumbu halus dengan sedikit air, kemudian rendam potongan tempe ke dalam bumbu tersebut selama 15–30 menit.
-
Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Sambal Penyet
-
Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat sebentar saja hingga agak layu.
-
Ulek semua bahan goreng bersama terasi, garam, dan gula hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan.
-
Tambahkan 2 sendok makan minyak panas bekas menggoreng tempe ke dalam sambal, aduk rata agar sambal lebih wangi dan gurih.
Langkah 3: Penyet Tempe
-
Letakkan sambal di atas cobek atau piring lebar.
-
Tambahkan tempe goreng, lalu tekan atau penyet tempe dengan ulekan hingga agak pipih dan tercampur sambal.
-
Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun, kol, dan daun kemangi.
Tips Tambahan
-
Untuk tempe yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu bubuk ke dalam bumbu rendaman.
-
Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
-
Sambal penyet juga cocok dipadukan dengan lauk lain seperti ayam, tahu, atau ikan asin.
Tempe penyet memang sederhana, tapi kelezatannya tidak main-main. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma khas sambal membuat siapa pun tergoda untuk menyendok nasi lagi dan lagi. Selain ekonomis dan mudah dibuat, tempe penyet juga penuh gizi karena berbahan dasar tempe yang kaya protein nabati. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kenikmatannya!
