masakharian.id – Tumis kangkung selalu menjadi pilihan favorit di meja makan keluarga Indonesia. Sayuran hijau yang mudah ditemukan ini tidak hanya murah meriah, tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang renyah. Tak heran jika kangkung sering jadi andalan untuk menu harian, apalagi jika ditumis dengan bumbu yang gurih dan pedas. Perpaduan cabai, bawang, dan terasi menjadikan tumis kangkung tak hanya menggugah selera, tapi juga menyegarkan berkat rasa segarnya yang khas.
Nah, jika Anda bosan dengan tumis kangkung yang itu-itu saja, berikut ini kami hadirkan 3 resep tumis kangkung dengan variasi rasa gurih pedas yang berbeda, cocok untuk dijadikan lauk utama atau pelengkap makanan berat.
1. Tumis Kangkung Terasi Pedas
Cocok untuk Anda yang suka rasa khas Indonesia yang kuat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
-
2 ikat kangkung, petik daunnya, cuci bersih
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
4 siung bawang merah, iris
-
1 buah cabai merah besar, iris serong
-
6 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
-
1 sdt terasi matang (boleh dibakar dulu)
-
1 sdm saus tiram
-
½ sdt gula pasir
-
Garam secukupnya
-
100 ml air
-
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
-
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
-
Masukkan cabai dan terasi, aduk rata hingga terasi hancur dan bumbu matang.
-
Tambahkan air, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
-
Masukkan kangkung, aduk cepat hingga layu. Jangan terlalu lama agar tetap renyah.
-
Angkat dan sajikan hangat.
Tips:
Untuk rasa yang lebih menggigit, bisa tambahkan sedikit ebi sangrai yang ditumbuk kasar.
2. Tumis Kangkung Saus Tiram Pedas Manis
Kreasi yang lebih modern, dengan rasa seimbang antara pedas, manis, dan gurih.
Bahan-bahan:
-
2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
-
4 siung bawang putih, geprek dan cincang
-
2 siung bawang merah, iris tipis
-
5 buah cabai rawit merah, iris serong
-
1 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
½ sdm kecap asin (opsional)
-
Garam dan merica secukupnya
-
Air secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
-
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
-
Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
-
Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica.
-
Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih.
-
Masukkan kangkung, aduk cepat hingga layu.
-
Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Tips:
Tambahkan irisan tomat jika ingin cita rasa yang lebih segar.
3. Tumis Kangkung Seafood Pedas Segar
Tumis kangkung dengan tambahan udang segar untuk rasa yang lebih mewah dan menggoda.
Bahan-bahan:
-
2 ikat kangkung
-
150 gram udang kupas
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1 buah tomat, potong-potong
-
6 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdt kecap ikan (opsional)
-
Air secukupnya
-
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
-
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.
-
Masukkan cabai dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
-
Tambahkan tomat, saus tiram, kecap ikan, garam, dan gula.
-
Tambahkan air, didihkan sebentar.
-
Masukkan kangkung, aduk cepat hingga layu.
-
Angkat dan sajikan segera.
Tips:
Jangan menumis kangkung terlalu lama agar tidak overcooked dan tetap memiliki tekstur renyah.
Bonus: Cara Menyimpan Kangkung Agar Tetap Segar
Jika Anda membeli kangkung dalam jumlah banyak, simpan dalam wadah tertutup dan letakkan di kulkas bagian sayur. Anda juga bisa merendam batang kangkung dalam air bersih lalu menutupinya dengan plastik longgar agar tetap segar selama beberapa hari.
Tumis kangkung memang makanan sederhana, tapi dengan sentuhan bumbu yang tepat, rasanya bisa luar biasa lezat dan menyegarkan. Tiga resep di atas menawarkan sensasi berbeda: mulai dari yang tradisional dengan terasi, yang manis-pedas dengan saus tiram, hingga yang lebih istimewa dengan tambahan udang segar.
Cobalah sesuaikan dengan selera keluarga di rumah dan jadikan tumis kangkung sebagai andalan sehat dan hemat untuk menu harian!
