masakharian.id – Tak perlu pergi ke restoran untuk menikmati ayam bakar dengan rasa yang kaya dan aroma menggoda. Di dapur sendiri pun, kamu bisa menyajikan hidangan ayam bakar bumbu kecap bawang yang manis, gurih, dan harum. Perpaduan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan kecap manis bisa menghasilkan rasa yang begitu dalam dan membekas di lidah.
Ayam bakar jenis ini cocok dijadikan menu utama saat makan siang, makan malam keluarga, atau bahkan disiapkan sebagai lauk untuk acara spesial. Disajikan bersama nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan, dijamin akan membuat siapa pun ketagihan.
Yang membedakan ayam bakar ini dari ayam bakar biasa adalah penggunaan bawang dalam jumlah lebih banyak, terutama bawang merah dan bawang putih, yang diolah menjadi bumbu dasar. Ditambah kecap manis sebagai pengikat rasa, hasil akhirnya adalah ayam dengan lapisan rasa manis-gurih-pedas yang pas dan aroma bakaran yang bikin perut keroncongan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
1 ekor ayam (potong menjadi 6–8 bagian)
-
2 sdm air jeruk nipis
-
Garam secukupnya
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
300 ml air kelapa (atau air biasa)
-
3 sdm kecap manis
-
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
5 buah cabai merah keriting (boleh lebih jika suka pedas)
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang
1. Marinasi Ayam
-
Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
-
Diamkan selama 15–20 menit agar amisnya hilang.
2. Tumis Bumbu Halus
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang (kira-kira 5–7 menit).
3. Masak Ayam dengan Bumbu
-
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
-
Tambahkan kecap manis dan air kelapa. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30–40 menit dengan api kecil.
-
Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau sedikit gula jika perlu.
4. Bakar Ayam
-
Panaskan pemanggang (bisa menggunakan teflon, oven, atau arang).
-
Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu hingga permukaan mengilap dan sedikit caramelized.
-
Balik beberapa kali agar tidak gosong.
5. Sajikan
-
Hidangkan ayam bakar dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun, daun kemangi, dan tomat.
Tips Rahasia Rasa Lebih Nendang
-
Gunakan air kelapa segar saat merebus ayam untuk menambah cita rasa gurih alami.
-
Bakar dengan arang jika ingin sensasi asap yang khas dan aroma yang lebih autentik.
-
Tambahkan madu atau gula aren dalam bumbu kecap untuk rasa manis legit yang lebih mendalam.
-
Jangan buru-buru membakar—biarkan ayam cukup empuk terlebih dahulu agar tekstur tetap juicy dan tidak kering saat dibakar.
Ide Pelengkap untuk Hidangan Ayam Bakar
Supaya makin komplet, kamu bisa sajikan ayam bakar ini bersama:
-
Sambal tomat bakar atau sambal kecap pedas
-
Sayur asem atau tumis kangkung
-
Kerupuk udang atau emping goreng
-
Nasi uduk atau nasi putih hangat biasa
Ayam bakar bumbu kecap bawang ini adalah contoh sempurna bagaimana bahan-bahan dapur yang sederhana bisa menghasilkan hidangan yang luar biasa lezat. Aromanya wangi menggoda, rasanya gurih manis, dan tampilannya menggugah selera. Cocok disajikan untuk makan bersama keluarga, jamuan tamu, atau sebagai menu jualan karena mudah dibuat namun kaya rasa.
Siap mencoba di rumah? Sediakan bahan, nyalakan api, dan nikmati aroma harum dari ayam bakar yang siap membuat semua orang di rumah tersenyum bahagia.
