masakharian.id – Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang di Indonesia. Aroma asap yang menggoda berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging. Salah satu varian ayam bakar yang paling disukai adalah resep ayam bakar bumbu kecap bawang, karena memiliki cita rasa manis, gurih, dan harum yang sedap. Resep ini cocok disajikan untuk makan malam keluarga, arisan, hingga sajian spesial di akhir pekan.
Yang membuat ayam bakar bumbu kecap bawang begitu istimewa adalah penggunaan bawang merah dan bawang putih dalam jumlah yang cukup banyak, yang menghasilkan aroma harum menggoda ketika dipanggang. Ditambah lagi dengan olesan kecap manis yang memberi cita rasa khas Indonesia yang kuat—manis gurih dan sedikit karamel ketika terkena bara api.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 4–6 porsi ayam bakar kecap bawang, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan utama:
-
1 ekor ayam, potong menjadi 4–6 bagian (bisa juga gunakan bagian favorit seperti paha atau dada)
-
2 sendok makan air jeruk nipis
-
1 sendok teh garam
Bumbu halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
1 ruas jari jahe
-
1 ruas jari lengkuas
-
1 sendok teh merica bubuk
Bumbu tambahan:
-
100 ml kecap manis
-
2 sendok makan saus tiram (opsional)
-
1 sendok teh gula merah (serut)
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, memarkan
-
Garam secukupnya
-
Minyak untuk menumis
-
200 ml air
Langkah-Langkah Memasak
1. Marinasi Ayam:
Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–30 menit agar bau amis hilang.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
3. Masak Ayam dengan Bumbu:
Masukkan ayam ke dalam wajan bersama bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, dan air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Bakar Ayam:
Panaskan panggangan atau teflon. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu kecap yang telah mengental. Bolak-balik hingga ayam terlihat agak gosong dan aromanya semakin menggoda.
5. Sajikan:
Angkat dan sajikan ayam bakar dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, atau kol.
Tips agar Ayam Bakar Semakin Nikmat
-
Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur daging yang lebih kenyal dan gurih alami.
-
Panggang ayam di atas bara api arang kelapa agar aroma asapnya lebih autentik.
-
Diamkan ayam di dalam bumbu semalaman di dalam kulkas untuk rasa yang lebih meresap.
Resep ayam bakar bumbu kecap bawang ini tidak hanya mudah dibuat, tapi juga kaya rasa. Perpaduan manisnya kecap dan harum bawang membuat siapa pun sulit menolak. Cocok dijadikan menu andalan di berbagai kesempatan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati sensasi ayam bakar yang harum sedap dan menggugah selera!
