masakharian.id – Cilok atau “aci dicolok” adalah jajanan khas Jawa Barat yang begitu digemari di berbagai kalangan. Teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, dan kemampuannya menyerap bumbu membuat cilok sangat fleksibel untuk dikreasikan. Tidak hanya dinikmati polos, kini cilok hadir dengan berbagai isian lezat seperti urat, keju, hingga telur puyuh. Bagi kamu yang ingin membuat cilok sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan hasil maksimal, berikut ini kami sajikan tiga resep cilok empuk dan kenyal dengan variasi isi yang bikin nagih!
1. Cilok Urat Pedas Gurih
Ciri khas: Tekstur kenyal dengan sensasi urat sapi cincang di dalamnya, cocok untuk pencinta jajanan gurih bertekstur unik.
Bahan-bahan:
-
200 gram tepung tapioka
-
100 gram tepung terigu
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1 sdt garam
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
100 gram urat sapi rebus, cincang kasar
-
300 ml air panas
Cara Membuat:
-
Campur tepung terigu, tapioka, bawang putih, garam, merica, dan daun bawang.
-
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
-
Masukkan cincangan urat sapi, aduk rata.
-
Bentuk adonan bulat-bulat kecil.
-
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan cilok. Masak hingga mengapung dan matang.
-
Sajikan dengan saus kacang pedas atau sambal kecap.
2. Cilok Keju Lumer
Ciri khas: Saat digigit, keju meleleh di dalamnya, memberikan kombinasi rasa gurih dan creamy yang memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
-
200 gram tepung tapioka
-
100 gram tepung terigu
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
Garam secukupnya
-
Air panas secukupnya
-
Keju cheddar, potong dadu kecil
Cara Membuat:
-
Campur semua bahan kering dan bawang putih halus.
-
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
-
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri potongan keju di tengah, lalu bulatkan.
-
Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung.
-
Sajikan hangat agar kejunya masih lumer, cocok dinikmati dengan saus sambal atau mayones.
3. Cilok Telur Puyuh Isi Mantap
Ciri khas: Cilok berukuran lebih besar dengan isian telur puyuh utuh di dalamnya, cocok untuk camilan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
-
250 gram tepung tapioka
-
100 gram tepung terigu
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
Garam dan lada secukupnya
-
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
-
Air panas secukupnya
Cara Membuat:
-
Campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih, garam, dan lada.
-
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
-
Ambil adonan, pipihkan, letakkan 1 butir telur puyuh di tengah, bulatkan hingga tertutup rapi.
-
Rebus cilok hingga matang dan mengapung.
-
Sajikan dengan sambal kacang, saus tomat pedas, atau bahkan bumbu rujak.
Tips Sukses Membuat Cilok Empuk dan Kenyal:
-
Gunakan air panas saat mencampur adonan agar tapioka aktif dan menghasilkan tekstur kenyal.
-
Tambahkan sedikit minyak saat merebus agar cilok tidak saling menempel.
-
Jangan terlalu lama merebus agar isian seperti keju tidak bocor keluar.
Sajikan Lebih Spesial dengan Sambal Kacang Sederhana
Bahan Sambal Kacang:
-
5 sdm kacang tanah goreng
-
2 siung bawang putih
-
3 cabai rawit
-
1 sdm gula merah
-
1 sdm kecap manis
-
Garam dan air hangat secukupnya
Cara Membuat:
-
Haluskan semua bahan, tambahkan air hangat hingga kekentalan yang diinginkan.
-
Cicipi, sesuaikan rasa manis-pedas-garam.
-
Sajikan bersama cilok favoritmu!
Cilok tak lagi sekadar jajanan pinggir jalan. Dengan sedikit kreativitas dan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan cilok spesial dengan isian menggoda di rumah. Mau cilok urat bertekstur, cilok keju yang creamy, atau cilok telur yang mengenyangkan — semuanya mudah dibuat dan pastinya bikin ketagihan!
