Resep Cumi-cumi Kenyal dan Gurih: 3 Pilihan Lezat untuk Makan Siang

masakharian.id – Cumi-cumi adalah salah satu bahan makanan laut yang sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih menjadikannya pilihan favorit untuk berbagai hidangan. Cumi-cumi juga bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, ditumis, hingga dipanggang. Jika Anda sedang mencari ide masakan untuk makan siang yang mudah, praktis, dan lezat, berikut adalah tiga resep cumi-cumi yang kenyal dan gurih yang bisa Anda coba di rumah.

1. Cumi-cumi Goreng Tepung Crispy

Cumi goreng tepung adalah salah satu sajian yang sangat digemari oleh banyak orang. Dengan balutan tepung yang renyah dan daging cumi yang kenyal di dalamnya, hidangan ini pasti akan membuat makan siang Anda lebih spesial.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin

• 100 gram tepung terigu

• 50 gram tepung maizena

• 1 sendok teh baking powder

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk

• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

• Air dingin secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapkan Cumi-cumi: Cuci bersih cumi-cumi yang telah dipotong-potong, kemudian tiriskan.

2. Membuat Adonan Tepung: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

3. Membuat Adonan Basah: Tambahkan air dingin sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu encer.

4. Goreng Cumi: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan potongan cumi-cumi ke dalam adonan tepung, pastikan terbalut rata. Goreng cumi-cumi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan: Hidangkan cumi goreng tepung crispy dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.

2. Cumi-cumi Tumis Pedas Manis

Cumi-cumi tumis pedas manis adalah pilihan tepat bagi Anda yang menyukai rasa pedas namun tetap ingin menikmati kelezatan cumi-cumi yang kenyal. Rasanya yang gurih dan pedas akan membuat hidangan ini sangat cocok untuk makan siang yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 3 buah cabai merah besar, iris serong

• 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan minyak goreng

• 100 ml air matang

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum dan layu.

2. Masak Cumi-cumi: Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan, aduk rata. Masak selama 2-3 menit hingga cumi-cumi berubah warna.

3. Tambahkan Bumbu: Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan tambahkan air matang sedikit-sedikit.

4. Masak hingga Empuk: Masak cumi-cumi selama 5-7 menit hingga bumbu meresap dan airnya sedikit mengental.

5. Sajikan: Angkat dan sajikan cumi-cumi tumis pedas manis ini dengan nasi putih hangat.

3. Cumi-cumi Saus Padang

Saus Padang dengan cita rasa pedas dan asam menjadi pilihan populer untuk masakan cumi-cumi. Saus yang kental, sedikit manis, dan pedas ini benar-benar menghidupkan rasa cumi-cumi yang kenyal dan gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin

• 1 buah bawang bombay, iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 5 buah cabai merah, iris serong

• 2 sendok makan saus sambal

• 1 sendok makan saus tomat

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh gula merah serut

• 1 sendok teh cuka

• 100 ml air matang

• 1 sendok makan minyak goreng

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.

2. Tambahkan Saus: Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula merah, dan cuka. Aduk rata hingga saus tercampur dengan baik.

3. Masak Cumi-cumi: Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan air matang dan masak selama 5-7 menit hingga cumi-cumi matang sempurna dan saus sedikit mengental.

4. Beri Garam dan Merica: Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.

5. Sajikan: Angkat dan sajikan cumi-cumi saus Padang dengan nasi putih hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan lalapan segar seperti mentimun atau tomat.

Tips Agar Cumi-cumi Tetap Kenyal dan Tidak Keras:

• Masak dengan Api Sedang: Cumi-cumi mudah menjadi keras jika dimasak terlalu lama atau dengan api terlalu besar. Masak dengan api sedang agar cumi-cumi tetap kenyal.

• Jangan Terlalu Lama Dimasak: Cumi-cumi membutuhkan waktu masak yang singkat, sekitar 5-7 menit. Jika terlalu lama dimasak, teksturnya akan menjadi keras dan kenyalnya hilang.

• Perhatikan Kualitas Cumi: Pastikan untuk menggunakan cumi-cumi segar yang memiliki tekstur kenyal dan tidak berbau amis.

Cumi-cumi adalah bahan makanan laut yang sangat serbaguna dan dapat diolah dengan berbagai cara. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menikmati hidangan cumi-cumi yang kenyal dan gurih untuk makan siang yang istimewa. Baik itu digoreng crispy, ditumis pedas manis, atau dimasak dengan saus Padang yang kaya rasa, semua resep ini akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba dan semoga hidangan cumi-cumi ini bisa menjadi favorit keluarga!