Resep Hati Ayam Tumis Rempah Pedas: Lauk Murah Meriah yang Kaya Rasa

masakharian.id – Bagi penggemar masakan pedas, olahan hati ayam bisa menjadi pilihan menu yang menggoda. Tekstur lembut hati ayam berpadu dengan sensasi pedas dari cabai serta aroma rempah-rempah khas Nusantara membuat hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk utama. Selain nikmat, masakan ini juga kaya nutrisi dan mudah dibuat di rumah.

Hati ayam tumis cabe dan rempah adalah masakan rumahan yang mengandalkan bumbu sederhana namun penuh rasa. Pedas yang “nendang”, gurih, serta sentuhan rempah menjadikannya sajian yang tak kalah menarik dibanding olahan daging lainnya. Cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, atau kerupuk sebagai pelengkap.

Hati ayam sering dianggap sebagai bagian “tambahan” dalam masakan, padahal kandungan gizinya tidak main-main. Ia kaya akan zat besi, vitamin A, vitamin B12, serta folat yang baik untuk kesehatan darah dan daya tahan tubuh. Teksturnya yang lembut pun memudahkan pengolahan, cocok untuk tumisan pedas ataupun masakan berkuah.

Resep Lengkap Hati Ayam Tumis Cabe dan Rempah

Bahan Utama:

• 500 gram hati ayam segar, cuci bersih dan potong-potong

• 1 sendok makan air jeruk nipis (untuk mengurangi aroma amis)

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• Garam dan gula secukupnya

• Kaldu bubuk (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 10 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)

• 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin ekstra pedas)

• 2 butir kemiri, sangrai sebentar

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal:

   • Cuci bersih hati ayam, potong sesuai selera.

   • Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas kembali untuk menghilangkan bau amis.

2. Menumis Bumbu:

   • Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.

   • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang (minyak terlihat memisah dari bumbu).

3. Memasak Hati Ayam:

   • Masukkan potongan hati ayam ke dalam tumisan bumbu.

   • Aduk rata dan masak hingga hati ayam berubah warna dan bumbu meresap.

   • Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap dan hati ayam matang sempurna.

   • Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

   • Masak hingga kuah menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam hati ayam.

4. Penyajian:

   • Sajikan panas-panas dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti irisan mentimun atau daun kemangi.

Tips Memasak Hati Ayam yang Enak:

• Jangan masak hati terlalu lama agar tidak keras dan pahit.

• Gunakan jeruk nipis atau cuka untuk mengurangi bau amis sebelum dimasak.

• Tambahkan cabai rawit utuh di akhir jika ingin sensasi pedas yang lebih “meledak”.

Masakan ini mengandalkan harmoni rasa: pedas dari cabai, gurih dari hati ayam, serta aroma segar dari rempah-rempah seperti serai dan daun jeruk. Hasil akhirnya adalah tumisan yang menggoda—kuat dari segi rasa, namun tetap seimbang. Tidak heran jika banyak orang menyukai masakan seperti ini, apalagi ketika disajikan hangat bersama nasi.

Selain ditumis, hati ayam juga cocok dibuat menjadi sate, sambal goreng, atau diolah bersama kentang dan pete. Namun, versi tumisan dengan cabai dan rempah ini sangat ideal untuk kamu yang ingin masakan cepat, hemat, dan penuh rasa.

Hati Ayam Tumis Cabe dan Rempah adalah jawaban bagi kamu yang mencari hidangan sederhana, cepat dimasak, namun penuh karakter. Cocok untuk makan siang atau makan malam, terutama bagi pencinta rasa pedas dan rempah Nusantara. Sekali coba, pasti ketagihan!