masakharian.id – Menyajikan bekal yang nikmat, awet, dan tetap menggugah selera bukanlah hal yang mudah. Salah satu menu yang bisa menjadi andalan adalah ikan goreng bumbu acar — hidangan yang memadukan renyahnya ikan goreng dengan segarnya acar kuning khas Nusantara. Menu ini tidak hanya sedap disantap bersama nasi putih hangat, tetapi juga cocok dijadikan bekal karena tahan lama dan tidak cepat basi.
Rasa gurih dari ikan goreng yang berpadu dengan asam segar dan sedikit manis dari bumbu acar membuat hidangan ini terasa ringan, seimbang, dan cocok dinikmati kapan saja, bahkan di tengah aktivitas sibuk. Berikut resep lengkap dan cara membuat ikan goreng bumbu acar kuning yang segar dan praktis!
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Goreng:
-
4 ekor ikan kembung atau ikan bandeng/ikan nila (ukuran sedang)
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt garam
-
½ sdt air jeruk nipis
-
Minyak untuk menggoreng
Untuk Bumbu Acar Kuning:
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
3 siung bawang putih, iris tipis
-
1 ruas kunyit, haluskan
-
1 ruas jahe, haluskan
-
2 buah wortel, potong korek api
-
6 buah cabai rawit utuh (opsional, jika suka pedas)
-
4 buah cabai merah keriting, iris serong
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
1 sdm cuka masak (atau air jeruk nipis)
-
½ sdm gula pasir
-
Garam secukupnya
-
100 ml air
Langkah-Langkah Memasak:
1. Siapkan Ikan
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan bawang putih halus, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.
2. Goreng Ikan
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ikan hingga matang dan kering berwarna keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu Acar
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit, jahe, serai, daun salam, dan cabai. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Masak Acar
Masukkan wortel, aduk rata, lalu tambahkan air, gula, garam, dan cuka. Masak hingga wortel agak layu tapi masih renyah. Cicipi dan sesuaikan rasa: acar harus terasa segar, asam, dan sedikit manis.
5. Siramkan ke Ikan
Letakkan ikan goreng di piring saji, lalu siram dengan bumbu acar kuning. Pastikan semua bagian ikan terkena bumbu agar meresap dan tampil menggoda.
Tips Tambahan:
-
Gunakan ikan berdaging padat agar tidak hancur saat digoreng dan tetap nikmat saat dibawa sebagai bekal.
-
Untuk variasi, bisa menambahkan mentimun atau nanas dalam bumbu acar agar rasa semakin segar.
-
Hindari memasak bumbu acar terlalu lama agar sayuran tetap segar dan renyah.
-
Ikan goreng acar kuning bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas dan dihangatkan keesokan harinya tanpa kehilangan rasa.
Mengapa Cocok untuk Bekal?
Menu ini sangat ideal dijadikan bekal karena:
-
Tahan lama, berkat adanya asam alami dari cuka atau jeruk nipis.
-
Tidak berkuah banyak, sehingga praktis dibawa dan tidak mudah tumpah.
-
Aromanya tetap sedap meski disantap dalam kondisi dingin.
-
Perpaduan ikan dan acar membuatnya ringan tapi tetap mengenyangkan, sangat pas untuk makan siang.
Ikan goreng dengan bumbu acar kuning adalah pilihan cerdas bagi Anda yang ingin menyajikan bekal lezat dan segar tanpa ribet. Hidangan ini tak hanya menampilkan keseimbangan rasa gurih, asam, dan manis, tapi juga memberi tampilan warna-warni yang menggoda selera. Sangat cocok untuk bekal keluarga, makan siang kantor, hingga sajian istimewa di rumah.
Yuk, coba resep ini hari ini dan rasakan sensasi klasik yang selalu menggugah selera!
