masakharian.id – Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang banyak digemari di Indonesia. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang padat membuat ikan tongkol cocok dimasak dengan berbagai bumbu yang kaya rasa. Salah satu resep favorit yang tak pernah gagal memikat adalah ikan tongkol bumbu cabe.
Dengan perpaduan rasa pedas dari cabai dan gurihnya ikan tongkol, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam. Bumbu cabe yang meresap sempurna ke dalam daging ikan memberikan sensasi pedas yang menggoda dan cita rasa yang khas. Berikut ini adalah resep ikan tongkol bumbu cabe yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
-
2 ekor ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
-
2 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)
-
1 sdt garam
-
1 sdt merica bubuk
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
-
10 buah cabai merah besar (bisa ditambah cabai rawit jika ingin lebih pedas)
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah tomat merah
-
1 cm jahe
-
1 cm kunyit
-
1 sdt terasi bakar
-
1 sdt gula merah (opsional, jika ingin sedikit manis)
-
1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 lembar daun jeruk (untuk menambah aroma)
-
1 sdm kecap manis (opsional)
Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Cabe:
1. Persiapkan Ikan Tongkol
-
Cuci bersih ikan tongkol yang sudah dipotong-potong. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, diamkan selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan amis dan memberikan rasa dasar pada ikan.
-
Setelah itu, goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga matang dan sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus
-
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, jahe, kunyit, terasi, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, sedikit tambahkan minyak agar bumbu mudah dihaluskan.
3. Menumis Bumbu
-
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Pastikan bumbu tidak gosong, agar rasa pedasnya lebih terasa segar.
-
Tambahkan daun jeruk untuk aroma khas, lalu masak kembali hingga daun jeruk layu.
4. Memasak Ikan Tongkol dengan Bumbu
-
Masukkan ikan tongkol goreng ke dalam wajan dengan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan.
-
Jika Anda suka rasa manis, tambahkan sedikit kecap manis sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan kuah sedikit mengental.
-
Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan garam atau gula jika diperlukan.
5. Penyajian
-
Setelah ikan terbalut sempurna dengan bumbu cabe, angkat dan sajikan dalam piring saji. Taburi dengan daun bawang iris untuk menambah kesegaran.
-
Hidangkan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sebagai pelengkap.
Tips Membuat Ikan Tongkol Bumbu Cabe:
-
Menghilangkan Amis pada Ikan: Menggunakan air jeruk nipis atau cuka sangat efektif untuk menghilangkan rasa amis pada ikan tongkol. Selain itu, merendamnya dalam air garam juga dapat membantu.
-
Pemilihan Cabai: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, sesuaikan jumlah cabai yang digunakan. Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah kecil, dan memilih cabai besar untuk rasa pedas yang lebih ringan.
-
Memasak Ikan dengan Bumbu: Agar bumbu lebih meresap, Anda bisa membiarkan ikan tongkol yang sudah digoreng beberapa menit dalam bumbu yang telah dimasak. Ini membuat ikan lebih juicy dan penuh rasa.
-
Variasi Rasa: Untuk menambah kelezatan, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi dalam bumbu untuk menambah kedalaman rasa.
Ikan tongkol bumbu cabe yang gurih pedas ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan yang sederhana. Dengan kombinasi bumbu yang pas, ikan tongkol menjadi hidangan yang menggugah selera dan cocok untuk menemani makan siang atau makan malam bersama keluarga. Ditambah lagi, rasa pedas yang tajam dari cabai akan membuat siapa pun ketagihan.
Selamat mencoba resep ikan tongkol bumbu cabe ini di rumah! Nikmati sensasi pedasnya yang nampol dengan nasi hangat. Jangan lupa untuk berbagi dengan teman dan keluarga agar mereka juga bisa merasakan kelezatan hidangan ini.
