masakharian.id – Sate kambing biasanya disajikan dengan cara dibakar di atas arang, namun ada satu varian unik yang tidak kalah menggoda: sate kambing goreng. Dengan teknik pengolahan yang lebih praktis dan cita rasa yang khas, hidangan ini menjadi alternatif istimewa bagi para pecinta kuliner pedas. Apalagi jika dipadukan dengan bumbu cabai rawit yang menyengat, hasilnya adalah sajian sate yang tidak hanya empuk dan gurih, tetapi juga memiliki ledakan rasa pedas yang bikin ketagihan.
Tidak semua orang memiliki alat pemanggang sate di rumah. Memasak sate dengan cara digoreng bisa menjadi solusi praktis tanpa mengurangi kenikmatan rasa. Proses penggorengan memungkinkan daging kambing tetap juicy dan bumbunya meresap lebih sempurna. Selain itu, menggoreng sate juga mempercepat waktu masak—cocok untuk kamu yang ingin memasak cepat tapi tetap lezat.
Bahan-bahan Utama yang Dibutuhkan
Untuk membuat sate kambing goreng yang istimewa, bahan-bahannya cukup sederhana namun harus dipilih dengan kualitas yang baik:
Bahan Daging:
-
500 gram daging kambing (potong dadu kecil)
-
1 sdm air jeruk nipis
-
Garam secukupnya
Bumbu Marinasi:
-
5 siung bawang putih
-
8 butir bawang merah
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
Garam dan merica secukupnya
Bumbu Sambal Cabai Rawit:
-
10–15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
-
3 siung bawang putih
-
2 sdm minyak panas
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
Perasan jeruk limau (opsional)
Cara Memasak Sate Kambing Goreng dengan Cabai Rawit
1. Persiapan Daging
-
Cuci bersih potongan daging kambing, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau prengus. Diamkan selama 15 menit.
2. Marinasi
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
-
Campurkan dengan ketumbar bubuk, kecap manis, garam, dan merica.
-
Balurkan bumbu halus ke seluruh potongan daging kambing. Diamkan minimal 1 jam (lebih baik jika semalaman di kulkas).
3. Menggoreng Sate
-
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan kambing yang sudah dibumbui hingga matang dan kecokelatan.
-
Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Cabai Rawit
-
Goreng cabai rawit dan bawang putih sebentar agar layu, lalu haluskan bersama garam dan gula.
-
Siram dengan sedikit minyak panas dan beri perasan jeruk limau jika suka.
5. Penyajian
-
Sajikan sate kambing goreng di atas piring, lalu siram dengan sambal cabai rawit.
-
Nikmati dengan nasi hangat, lontong, atau hanya sebagai camilan pedas.
Tips Agar Sate Kambing Tidak Alot
-
Pilih bagian daging kambing yang empuk seperti has dalam.
-
Potong daging kecil agar cepat matang dan bumbu meresap.
-
Jangan memasak terlalu lama agar daging tidak keras.
-
Marinasi yang cukup lama akan membantu membuat daging lebih lembut dan beraroma.
Sate kambing goreng dengan bumbu cabai rawit adalah jawaban bagi kamu yang mencari sensasi baru dalam menikmati daging kambing. Pedasnya menyengat, bumbunya meresap, dan dagingnya empuk. Cocok disantap kapan saja, terutama di musim hujan atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Resep ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya khasanah kuliner Indonesia yang begitu kaya akan cita rasa.
