masakharian.id – Di tengah maraknya camilan kekinian, jajanan tradisional tetap punya tempat istimewa di hati banyak orang. Salah satu yang selalu menggoda selera adalah klepon—kue bola kenyal berisi gula merah cair, dibalut kelapa parut, yang saat digigit langsung meledak manis di mulut. Namun, tahukah kamu bahwa klepon kini punya versi baru yang tak kalah lezat dan bahkan lebih sehat? Perkenalkan: Klepon Ubi Jalar.
Kreasi ini tak hanya mempertahankan cita rasa khas klepon, tapi juga menambahkan kelembutan dan aroma alami dari ubi jalar. Teksturnya pun jadi lebih empuk dan kaya warna, tergantung jenis ubi yang digunakan. Cocok dijadikan camilan sore, kudapan keluarga, atau bahkan suguhan tamu saat acara spesial.
Ubi jalar bukan sekadar bahan alternatif, tapi juga kaya nutrisi. Umbi ini mengandung serat tinggi, vitamin A, vitamin C, serta antioksidan alami. Dibandingkan tepung ketan saja, penggunaan ubi jalar menjadikan klepon lebih lembut dan bernutrisi. Warna alaminya yang oranye atau ungu pun mempercantik tampilan tanpa pewarna tambahan.
Bahan-Bahan Klepon Ubi Jalar
Untuk 15–20 buah klepon, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
-
250 gram ubi jalar kukus, haluskan (pilih ubi oranye, ungu, atau kuning sesuai selera)
-
150 gram tepung ketan putih
-
1 sdm tepung tapioka (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
-
½ sdt garam
-
100–120 ml air matang (secukupnya, tergantung kelembaban ubi)
Isian:
-
100 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil
Baluran:
-
½ butir kelapa parut kasar, kukus dengan sedikit garam selama 10 menit agar tidak cepat basi
Cara Membuat Klepon Ubi Jalar yang Lembut dan Melekat di Lidah
-
Campur adonan: Dalam wadah besar, campurkan ubi jalar halus dengan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
-
Bentuk klepon: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu beri gula merah di tengahnya. Tutup rapat dan bulatkan. Pastikan tidak ada celah agar gula tidak bocor saat direbus.
-
Rebus klepon: Didihkan air dalam panci. Masukkan bola klepon satu per satu. Rebus hingga mengapung, lalu biarkan 1–2 menit agar bagian dalam matang sempurna.
-
Baluri kelapa: Angkat klepon dan tiriskan. Gulingkan dalam kelapa parut kukus hingga semua permukaan tertutup rata.
-
Sajikan: Letakkan klepon di atas daun pisang atau piring saji. Nikmati selagi hangat atau suhu ruang.
Tips Tambahan untuk Hasil Sempurna
-
Gunakan ubi jalar yang manis dan tidak terlalu berair, agar adonan tidak lembek.
-
Jika ingin rasa lebih wangi, tambahkan beberapa tetes pandan atau vanila ekstrak ke dalam adonan.
-
Gula merah bisa diganti dengan gula aren premium untuk rasa yang lebih dalam dan legit.
-
Untuk warna alami, gunakan ubi ungu agar tampilannya lebih cantik dan menarik perhatian.
Cocok untuk Berbagai Momen
Klepon ubi jalar bukan hanya camilan rumahan, tapi juga cocok untuk:
-
Isi snack box acara hajatan, pengajian, atau arisan
-
Menu takjil buka puasa yang manis dan mengenyangkan
-
Kreasi jualan kue tradisional kekinian dengan tampilan lebih menarik
Disajikan di atas daun pisang dengan taburan kelapa yang harum, klepon ini tak hanya menggugah selera tapi juga memunculkan kenangan masa kecil di desa, bersama keluarga dan tetangga.
Klepon Ubi Jalar adalah bukti bahwa resep tradisional bisa terus berkembang tanpa kehilangan ruh aslinya. Perpaduan antara tekstur kenyal, isi gula merah yang meleleh, dan aroma kelapa parut, berpadu dengan kelembutan ubi menjadikan klepon versi ini lebih istimewa.
Bagi kamu yang ingin menyajikan camilan sehat, lezat, dan bernilai budaya, klepon ubi jalar bisa menjadi pilihan tepat. Mudah dibuat, cantik disajikan, dan dijamin bikin kangen siapa pun yang mencicipinya.
