Resep Laksa Betawi Kuah Santan Berempah, Hidangan Tradisional Penuh Cita Rasa

masakharian.id – Laksa Betawi merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Betawi, Jakarta, yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan rasa gurih yang menggoda. Hidangan ini menggabungkan berbagai bahan seperti mie, tahu, telur, dan daging ayam atau bebek dalam kuah santan yang kental dan penuh bumbu, menciptakan cita rasa yang unik dan memanjakan lidah. Laksa Betawi menjadi pilihan favorit saat cuaca dingin atau untuk santapan keluarga karena sensasi rasa yang hangat dan nikmat.

Laksa Betawi berbeda dengan laksa dari daerah lain di Indonesia. Kuahnya menggunakan santan yang kental serta perpaduan rempah khas Betawi seperti kemiri, lengkuas, dan ketumbar yang memberikan aroma harum dan rasa gurih berempah. Selain itu, penggunaan bahan pelengkap seperti tahu goreng, telur rebus, dan daging ayam membuat laksa ini lebih kaya dan mengenyangkan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Laksa Betawi yang autentik dan sedap, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Kuah Laksa:

• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

• 500 ml kaldu ayam atau air

• 250 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 2 cm kunyit

• 1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 200 gram mie soun atau bihun, rendam dan tiriskan

• 2 butir telur rebus, potong-potong

• 100 gram tahu goreng, potong kotak

• Daun bawang dan seledri, iris halus

• Bawang goreng untuk taburan

• Jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat Laksa Betawi Berkuah Gurih Berempah

1. Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan hingga halus.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan daging ayam suwir, aduk rata.

4. Tuang kaldu ayam atau air, masak hingga mendidih.

5. Tambahkan santan kental sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.

7. Siapkan mangkuk saji, tata mie soun, tahu goreng, dan potongan telur rebus.

8. Siram dengan kuah laksa yang sudah matang.

9. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Tips Membuat Laksa Betawi Lebih Nikmat

• Gunakan santan segar untuk rasa kuah yang lebih gurih dan legit.

• Rebus mie soun atau bihun secara terpisah agar tidak terlalu lembek.

• Tambahkan sambal atau cabai rawit utuh jika ingin sensasi pedas ekstra.

• Sajikan laksa dalam keadaan hangat agar cita rasanya lebih keluar dan menghangatkan.

Laksa Betawi berkuah gurih berempah merupakan hidangan tradisional yang kaya rasa dan sangat memuaskan. Perpaduan kuah santan yang kental dengan bumbu rempah khas membuat setiap suapan penuh dengan kehangatan dan kenikmatan. Resep ini sangat cocok untuk dicoba di rumah sebagai hidangan keluarga yang lezat dan mengenyangkan. Jangan lupa sajikan dengan pelengkap segar dan jeruk nipis untuk sensasi rasa yang makin sempurna.