masakharian.id – Camilan sore tak harus selalu digoreng dalam balutan tepung atau melulu soal gorengan tempe dan pisang. Salah satu pilihan lain yang bisa jadi favorit keluarga adalah martabak tahu dengan kulit lumpia. Meski tergolong makanan sederhana, camilan ini menyimpan kelezatan dan kerenyahan yang membuat siapa pun ingin mencicipi lebih dari satu.
Berbeda dari martabak telur khas kaki lima, martabak tahu versi rumahan ini menggunakan kulit lumpia siap pakai yang praktis dan mudah ditemukan. Isian tahu yang dibumbui dengan rempah sederhana membuat rasanya gurih dan ringan, cocok disantap bersama cabai rawit atau saus cocolan favorit.
Mengapa Martabak Tahu Kulit Lumpia Patut Dicoba?
Selain mudah dibuat, martabak tahu kulit lumpia juga memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya ideal untuk berbagai suasana:
-
✅ Praktis dan hemat bahan
Anda hanya memerlukan tahu, bumbu dapur dasar, dan kulit lumpia—semua bahan yang biasanya sudah tersedia di dapur. -
✅ Renyah di luar, lembut di dalam
Perpaduan kulit lumpia yang garing dan isian tahu yang lembut menciptakan kontras tekstur yang menggoda. -
✅ Bisa jadi camilan atau lauk
Martabak tahu cocok dinikmati sebagai camilan sore atau lauk pelengkap nasi. -
✅ Variatif dan fleksibel
Anda bisa menambahkan bahan lain seperti sayuran, daging cincang, atau sosis untuk membuat variasi rasa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 15–20 potong martabak tahu, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
-
10 lembar kulit lumpia siap pakai (bisa dipotong dua agar lebih kecil)
-
300 gram tahu putih, hancurkan
-
2 butir telur
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1/2 buah wortel, parut kasar (opsional)
-
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
-
3 siung bawang putih
-
2 butir bawang merah
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Perekat Kulit:
-
1 sdm tepung terigu dilarutkan dalam 2 sdm air
Langkah-Langkah Membuat Martabak Tahu Kulit Lumpia
Berikut proses memasaknya secara urut agar hasil maksimal:
1. Persiapkan Isian
Hancurkan tahu dalam wadah besar, kemudian campurkan dengan telur, daun bawang, dan wortel. Tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
2. Siapkan Kulit Lumpia
Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengah. Lipat kulit lumpia menyerupai amplop atau persegi panjang, lalu rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu agar tidak terbuka saat digoreng.
3. Goreng Hingga Kuning Keemasan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng martabak secara bertahap agar tidak terlalu penuh. Balik ketika satu sisi sudah berwarna keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
4. Sajikan
Martabak tahu paling nikmat disajikan hangat bersama cabai rawit atau saus sambal. Anda juga bisa menyandingkannya dengan acar timun untuk menambah kesegaran.
Tips Sukses Membuat Martabak Tahu
-
Gunakan tahu putih yang padat agar tidak terlalu berair. Peras tahu terlebih dahulu jika terlalu basah.
-
Jangan terlalu banyak mengisi kulit agar tidak bocor saat digoreng.
-
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar hasilnya renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
-
Jika ingin versi lebih sehat, Anda bisa memanggang martabak di oven atau menggorengnya dengan air fryer.
Martabak tahu kulit lumpia adalah contoh sempurna dari camilan rumahan yang sederhana namun penuh rasa. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut gurih di dalam membuatnya cocok disajikan kapan saja—untuk tamu, bekal anak, atau sekadar teman ngeteh sore. Anda bahkan bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menyimpannya di freezer untuk digoreng sewaktu-waktu.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep martabak tahu kulit lumpia ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatan camilan yang satu ini!
