masakharian.id – Mie ayam merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Tekstur mie yang kenyal, disiram kuah kaldu gurih, dan diberi topping ayam berbumbu, menjadikan mie ayam sebagai sajian yang selalu dicari. Bagi penggemar rasa pedas, variasi mie ayam pedas gurih menjadi pilihan utama yang menggugah selera. Berikut ini kami hadirkan tiga resep mie ayam pedas gurih dengan mie yang mulur dan rasa yang nendang!
1. Mie Ayam Pedas Sambal Matah
Ciri khas: Aroma segar sambal matah berpadu dengan gurihnya ayam kecap, cocok bagi pencinta pedas segar.
Bahan-bahan:
-
200 gram mie basah atau mie telur
-
150 gram dada ayam, potong kecil
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdt saus tiram
-
1/2 sdt lada hitam
-
Minyak ayam secukupnya
Sambal Matah:
-
5 siung bawang merah, iris tipis
-
3 batang serai, iris halus
-
10 cabai rawit merah, iris halus
-
3 lembar daun jeruk, iris halus
-
1/2 sdt garam
-
3 sdm minyak panas
Cara Membuat:
-
Rebus mie hingga matang, tiriskan dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
-
Tumis ayam dengan sedikit minyak, masukkan kecap manis, saus tiram, lada, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.
-
Campurkan semua bahan sambal matah, siram dengan minyak panas, aduk rata.
-
Tata mie di mangkuk, beri topping ayam dan sambal matah.
-
Sajikan dengan taburan daun bawang atau pangsit goreng jika suka.
2. Mie Ayam Rica-Rica Pedas Gila
Ciri khas: Kuah ayam rica-rica super pedas dan gurih menggoda, cocok untuk pecinta tantangan rasa.
Bahan-bahan:
-
200 gram mie kuning
-
200 gram paha ayam, cincang kasar
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
-
8 cabai merah keriting
-
5 cabai rawit
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
Cara Membuat:
-
Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam empuk dan bumbu menyatu.
-
Rebus mie dan tiriskan.
-
Sajikan mie dengan siraman ayam rica dan kuahnya. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang sebagai pelengkap.
3. Mie Ayam Sambal Ijo Khas Padang
Ciri khas: Perpaduan ayam gurih dengan sambal ijo yang harum dan menggigit, menghadirkan rasa khas Minang dalam sepiring mie ayam.
Bahan-bahan:
-
250 gram mie basah
-
150 gram dada ayam, suwir
-
Kecap asin dan minyak wijen secukupnya
-
1 siung bawang putih, geprek
Sambal Ijo:
-
10 cabai hijau besar
-
5 cabai rawit hijau
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 sdm air jeruk nipis
-
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
-
Rebus cabai dan bawang sebentar, lalu ulek kasar atau blender dengan sedikit minyak dan air jeruk nipis.
-
Tumis bawang putih, masukkan ayam dan sedikit kecap asin. Aduk hingga ayam matang dan meresap.
-
Campurkan mie dengan minyak wijen, lalu tata di mangkuk.
-
Tambahkan ayam suwir dan siram sambal ijo di atasnya.
-
Sajikan dengan irisan mentimun atau kerupuk kulit sebagai pendamping.
Tips Tambahan agar Mie Mulur dan Enak:
-
Gunakan mie basah segar atau mie telur berkualitas agar teksturnya kenyal dan tidak mudah putus.
-
Tambahkan minyak bawang atau minyak ayam buatan sendiri untuk aroma yang lebih harum.
-
Simpan mie yang sudah direbus di dalam mangkuk tertutup agar tetap lembut sebelum disajikan.
Mie ayam pedas gurih adalah comfort food yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak rumit, Anda bisa membuat sajian ala kaki lima yang nikmat di rumah. Siap mencoba hari ini?
