masakharian – Pepes, salah satu hidangan khas Indonesia yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan cita rasa tradisional yang mendalam. Salah satu varian pepes yang tak kalah menggoda adalah pepess teri sajian ikan kecil yang diolah dengan bumbu rempah pilihan dan dibungkus daun pisang, menghasilkan aroma yang begitu menggugah.
Pepes teri ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati lauk sederhana namun kaya rasa. Bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam teri memberikan sensasi gurih, pedas, dan segar yang membuat setiap suapan terasa nikmat. Ditambah dengan cara memasaknya yang sederhana, pepes teri ini sangat cocok dijadikan menu makan siang keluarga. Siap membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya!
Kenapa Pepes Teri?
Teri, ikan kecil yang biasa ditemukan di pasar tradisional ini, ternyata memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Selain kaya akan protein, omega-3, dan kalsium, teri juga memiliki rasa yang gurih dan mudah dipadukan dengan berbagai bumbu. Dalam pepes teri, rasa gurih teri semakin kaya dengan tambahan bumbu-bumbu rempah yang khas.
Dengan dibungkus daun pisang dan dipanggang, pepes teri akan memiliki aroma khas yang sangat menggoda. Proses pemasakan ini juga membuat ikan tetap lembut, meskipun menggunakan ikan kecil seperti teri.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan utama:
-
200 gram ikan teri (terpilih dan bersih, bisa pakai teri medan atau teri nasi)
-
2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk purut
-
1 sdm air asam jawa (opsional, untuk menambah kesegaran)
Bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
-
1 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
-
1 cm jahe
-
1 sdt ketumbar
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt gula merah (bisa juga menggunakan gula pasir)
Cara Membuat Pepes Teri Segar Berbumbu Rempah:
1. Persiapkan bahan:
-
Cuci bersih ikan teri, tiriskan. Kalau teri terlalu besar, kamu bisa memotongnya menjadi lebih kecil.
-
Potong daun pisang menjadi persegi panjang yang cukup untuk membungkus ikan teri.
-
Cuci daun jeruk purut dan daun pisang, lalu jemur sebentar agar daun pisang lebih fleksibel dan tidak mudah robek saat membungkus.
2. Haluskan bumbu:
-
Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga halus dan merata.
-
Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak sampai harum. Tambahkan serai dan daun jeruk purut, aduk hingga layu dan bumbu matang.
3. Campurkan teri dengan bumbu:
-
Masukkan ikan teri ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk rata dan pastikan bumbu meresap ke dalam ikan.
-
Tambahkan air asam jawa dan sedikit garam, jika suka. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap.
4. Bungkus dalam daun pisang:
-
Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan teri yang sudah berbumbu di atasnya, kemudian bungkus rapat dengan cara melipat sisi-sisi daun pisang.
-
Pastikan bungkusannya rapat agar bumbu tidak tumpah saat dipanggang.
5. Kukus atau panggang pepes teri:
-
Untuk metode pengukusan, kukus pepes teri selama 30 menit hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
-
Jika ingin aroma lebih khas, kamu bisa memanggangnya di atas api kecil (grill) hingga daun pisang sedikit terbakar dan aromanya harum.
6. Sajikan:
-
Setelah matang, buka bungkus daun pisang dan sajikan pepes teri dengan nasi putih hangat. Bisa juga disajikan bersama sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
Baca Juga : Resep Cake Rendang Super Praktis: Gurihnya Bikin Nagih, Bikinnya Gampang
Tips Supaya Pepes Teri Lebih Nikmat:
-
Pilih ikan teri segar: Jika memungkinkan, gunakan teri segar yang lebih beraroma dan tidak terlalu asin. Jika menggunakan teri kering, pastikan kamu merendamnya terlebih dahulu untuk mengurangi rasa asin yang berlebihan.
-
Gunakan daun pisang yang lentur: Sebelum digunakan, jemur daun pisang sebentar agar lebih lentur dan mudah dibungkus.
-
Bumbu bisa disesuaikan: Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis atau air asam jawa.
Pepes teri segar berbumbu rempah ini adalah pilihan lauk yang tidak hanya praktis tetapi juga sangat lezat. Dengan bumbu yang meresap sempurna, pepes teri bisa menjadi hidangan makan siang yang penuh rasa dan kaya gizi. Nikmati pepes teri dengan nasi hangat, sambal, atau lalapan segar sebagai pelengkap.
Tentu saja, kamu bisa berkreasi dengan variasi bahan dan bumbu lainnya. Ingin mencoba dengan ikan lain seperti ikan pindang atau ikan lele? Bisa banget! Pepes ini memang fleksibel dan cocok untuk dijadikan hidangan andalan di rumah.
Selamat mencoba resep pepes teri ini, semoga makan siang kamu semakin nikmat dan penuh cita rasa!
