masakharian.id – Bakwan merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer. Camilan berbahan dasar sayuran ini selalu berhasil menggoda lidah dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya yang khas. Tak hanya dari sayur, bakwan juga bisa divariasikan dengan tambahan udang segar yang membuat cita rasanya semakin menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap bakwan sayur hingga udang yang bisa Anda buat sendiri di rumah sebagai teman santai atau hidangan saat berkumpul bersama keluarga.
Bakwan adalah gorengan berbahan utama sayuran yang dicampur dengan adonan tepung dan bumbu. Biasanya, bakwan berisi kol, wortel, dan tauge, namun Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti jagung manis atau udang. Rasanya yang gurih, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, membuat bakwan menjadi camilan favorit hampir di semua kalangan.
Mengombinasikan sayuran segar dan udang dalam satu camilan akan memberikan sensasi rasa yang lebih kompleks dan kaya. Sayuran memberikan kesegaran dan serat, sedangkan udang menambah protein serta aroma laut yang khas. Selain itu, proses penggorengan dengan minyak panas hingga garing membuat tekstur bakwan semakin renyah dan menggigit.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan sayur dan udang yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
-
150 gram kol, iris tipis
-
100 gram wortel, parut kasar
-
100 gram tauge, cuci bersih dan tiriskan
-
100 gram udang segar, kupas kulit dan cincang kasar
-
150 gram tepung terigu serbaguna
-
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 butir telur ayam
-
200 ml air es
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt merica bubuk
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur dan Udang
-
Siapkan Adonan
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. -
Tambahkan Air Es dan Telur
Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental tapi masih cair. Air es berfungsi membuat bakwan lebih renyah setelah digoreng. -
Masukkan Sayuran dan Udang
Tambahkan kol, wortel, tauge, daun bawang, dan udang cincang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata. -
Goreng Bakwan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang, sekitar 3-4 menit per sisi. -
Tiriskan dan Sajikan
Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya. Sajikan bakwan sayur dan udang dalam keadaan hangat dengan sambal atau saus favorit Anda.
Tips Membuat Bakwan yang Renyah dan Gurih
-
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras agar tekstur bakwan lebih kriuk dan tidak mudah lembek.
-
Air es membantu membuat adonan lebih renyah setelah digoreng.
-
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat menggoreng agar tidak mudah hancur dan minyak tidak terserap berlebihan.
-
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan matang sempurna dan renyah.
Selain sayur dan udang, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jagung manis, irisan cabai, atau jamur untuk variasi rasa dan tekstur. Bakwan paling enak disajikan hangat, ditemani dengan sambal kecap atau saus sambal pedas.
Bakwan sayur hingga udang adalah camilan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan mudah didapat dan cara memasak yang relatif praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan renyah ini kapan saja. Camilan ini sangat cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau sebagai hidangan pembuka saat acara kecil. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep bakwan gurih dan renyah ini di rumah, dan nikmati kenikmatannya yang bikin ketagihan!
