masakharian.id – Menyediakan makanan rumahan yang enak, segar, dan praktis untuk bekal keluarga memang jadi tantangan tersendiri, terutama bagi yang sibuk bekerja atau memiliki mobilitas tinggi. Salah satu pilihan lauk yang patut Anda coba adalah ikan goreng bumbu acar kuning. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga tahan lama dan tetap lezat meski disantap dalam kondisi dingin. Cocok untuk bekal anak sekolah, makan siang di kantor, atau bahkan sajian makan malam.
Bumbu acar kuning yang segar, asam, dan sedikit manis berpadu sempurna dengan gurihnya ikan goreng. Selain kaya rasa, sajian ini juga sehat karena menggunakan beragam bahan alami seperti kunyit, jahe, dan sayuran segar. Berikut ini adalah resep lengkap dan langkah-langkah praktis yang bisa Anda ikuti di rumah.
Bahan-Bahan Utama
Untuk Ikan Goreng:
-
4 ekor ikan kembung / ikan nila / ikan bandeng, bersihkan dan kerat-kerat badannya
-
1 sendok makan air jeruk nipis
-
1 sendok teh garam
-
Minyak untuk menggoreng
Untuk Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1/2 sendok teh merica butiran
-
Garam dan gula secukupnya
Untuk Bahan Acar:
-
1 buah wortel, iris korek api
-
10 buah cabai rawit utuh
-
1/2 buah mentimun, buang bijinya dan iris korek api
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
1 sendok makan cuka makan
-
1 sendok makan gula pasir
-
1/2 sendok teh garam
-
150 ml air
Cara Membuat Ikan Goreng Acar Kuning
1. Siapkan dan Goreng Ikan
Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10–15 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, panaskan minyak dalam jumlah cukup dan goreng ikan hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan irisan wortel dan bawang merah, aduk rata hingga sedikit layu.
3. Masak Bumbu Acar
Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan gula, garam, dan cuka. Aduk hingga larut. Masukkan cabai rawit dan mentimun, masak sebentar saja agar tekstur sayuran tetap segar dan tidak terlalu layu.
4. Gabungkan dengan Ikan Goreng
Setelah bumbu acar mendidih dan sayuran matang, matikan api. Tuang bumbu acar di atas ikan goreng yang telah disusun di piring saji, atau campurkan ikan ke dalam wajan agar bumbu meresap.
Tips Tambahan:
-
Anda bisa menggunakan jenis ikan lain seperti tongkol, mujair, atau gurame sesuai selera.
-
Tambahkan daun salam dan serai pada bumbu untuk aroma lebih harum.
-
Simpan dalam wadah tertutup jika ingin dibawa sebagai bekal. Bisa tahan 1–2 hari di suhu ruang atau lebih lama jika disimpan dalam kulkas.
Resep ikan goreng acar kuning ini sangat ideal untuk disiapkan sehari sebelumnya dan dijadikan lauk bekal. Rasanya tetap nikmat meski tidak dihangatkan ulang. Rasa asam dari cuka dan segarnya mentimun serta wortel membuat lauk ini tidak cepat enek dan cocok dimakan dengan nasi putih hangat.
Selain praktis, menu ini juga memperkenalkan cita rasa tradisional Indonesia yang kaya rempah namun tetap ringan di lidah. Anak-anak pun bisa menikmatinya tanpa takut kepedasan karena rasa pedas bisa disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Menyajikan masakan rumahan yang sehat dan menggugah selera memang tak harus sulit. Ikan goreng bumbu acar kuning adalah bukti bahwa dengan bahan sederhana dan waktu yang efisien, kita bisa menciptakan menu lauk istimewa yang cocok dinikmati kapan saja. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan perpaduan gurih, segar, dan lezat dalam setiap suapan!
