Resep Sate Ayam Warisan Nusantara: Pedas, Gurih, dan Pasti Nagih

masakharian.id – Sate ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan. Kombinasi antara daging ayam yang dibakar dan bumbu yang kaya rempah menjadikan sate sebagai makanan yang tak lekang oleh waktu. Apalagi jika disajikan dengan bumbu tradisional yang pedas dan gurih—pasti membuat siapa pun ketagihan.

Berikut ini tiga resep sate ayam dengan bumbu tradisional yang pedas dan gurih, siap menggoyang lidah Anda!

1. Sate Ayam Bumbu Kacang Pedas Khas Madura

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam (potong dadu kecil)

• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdm air asam jawa

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula merah

• 2 sdm kecap manis

Bumbu Kacang Pedas:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

• 5 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)

• 2 siung bawang putih

• 1 sdm gula merah

• Garam secukupnya

• Air matang secukupnya

• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu marinasi, balurkan ke ayam, dan diamkan minimal 1 jam.

2. Tusukkan ayam ke tusuk sate, lalu panggang di atas bara api atau grill.

3. Untuk bumbu kacang, haluskan semua bahan, tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan, lalu masak hingga mendidih.

4. Sajikan sate ayam dengan siraman bumbu kacang dan tambahan kecap manis.

2. Sate Ayam Bumbu Merah Pedas Manis Khas Sulawesi

Bahan:

• 500 gram fillet dada ayam, potong dadu

• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• 1 sdm gula merah

• 1 sdt garam

• 1 sdt merica

• 2 sdm air asam

• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.

2. Ambil sebagian bumbu untuk marinasi ayam, diamkan selama 1 jam.

3. Tusuk ayam, panggang hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu.

4. Sajikan sate dengan sisa bumbu sebagai saus pelengkap.

3. Sate Ayam Bumbu Rujak Pedas Khas Jawa Timur

Bahan Utama:

• 500 gram daging ayam

• 2 sdm air jeruk nipis

• Garam dan merica secukupnya

• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Rujak:

• 6 buah cabai merah

• 4 buah cabai rawit

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas jahe dan lengkuas

• 1 batang serai, memarkan

• 1 sdm air asam jawa

• 2 sdm gula merah

• Garam secukupnya

• 200 ml santan

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.

2. Haluskan bumbu rujak, tumis hingga harum, lalu tambahkan santan dan masak hingga agak mengental.

3. Ambil sebagian bumbu, marinasi ayam selama 1 jam.

4. Tusuk ayam dan panggang sambil diolesi bumbu.

5. Sajikan sate dengan siraman bumbu rujak pedas yang gurih dan sedikit manis.

Tips Tambahan:

• Gunakan bara api arang untuk hasil aroma yang lebih autentik.

• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.

• Sate akan lebih nikmat jika disajikan dengan lontong atau nasi hangat.

Tiga resep sate ayam bumbu tradisional di atas membuktikan bahwa variasi kuliner Indonesia tak hanya lezat tapi juga kaya rasa. Pedas dan gurih menjadi kombinasi sempurna yang bisa dinikmati kapan saja. Mau disajikan saat kumpul keluarga atau pesta kecil di rumah, sate ayam bumbu tradisional ini selalu jadi pilihan tepat.