Resep Sayur Bening Oyong dan Bayam, Makanan Sehat yang Lezat dan Ringan

masakharian.id – Dalam kesibukan sehari-hari, masakan yang sederhana namun tetap menyehatkan menjadi pilihan banyak keluarga. Salah satu menu rumahan yang selalu jadi favorit adalah sayur bening oyong dan bayam. Selain mudah dibuat, hidangan ini dikenal karena kuahnya yang ringan dan menyegarkan, cocok disantap kapan saja—baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Perpaduan oyong yang lembut dengan bayam yang kaya zat besi menghasilkan sayur yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Ditambah kuah bening yang hangat dan segar, menjadikan masakan ini pas disandingkan dengan lauk apa saja, bahkan cukup dengan tempe goreng saja sudah nikmat luar biasa.

Kenalan dengan Oyong dan Bayam

Oyong, atau sering juga disebut gambas, adalah sayuran berbentuk lonjong panjang dengan kulit bergaris dan berserat. Setelah dikupas dan dimasak, teksturnya menjadi sangat lembut dan cocok untuk masakan berkuah. Oyong kaya akan air dan serat, serta memiliki efek mendinginkan tubuh.

Bayam, di sisi lain, adalah sayuran hijau yang sangat kaya akan zat besi, vitamin A, dan antioksidan. Kombinasi oyong dan bayam dalam satu mangkuk sayur memberikan banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk menjaga sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Resep Sayur Bening Oyong dan Bayam

Bahan-bahan:

• 1 buah oyong ukuran besar, kupas dan potong-potong

• 1 ikat bayam, siangi dan cuci bersih

• 1 buah wortel (opsional), iris tipis

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• 1 siung bawang putih, iris tipis

• 1 ruas temu kunci, memarkan (opsional tapi sangat disarankan)

• 750 ml air

• Garam dan gula secukupnya

• Kaldu bubuk (jika suka)

• Sedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Aromatik
   Panaskan sedikit minyak di panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.

2. Masukkan Air dan Temu Kunci
   Tuang air ke dalam panci, lalu tambahkan temu kunci yang sudah dimemarkan. Biarkan mendidih agar aroma rempah keluar.

3. Masukkan Sayuran
   Masukkan wortel terlebih dahulu jika menggunakan, karena lebih lama matang. Setelah beberapa menit, masukkan oyong. Masak hingga oyong setengah matang.

4. Tambahkan Bayam
   Terakhir, masukkan bayam. Aduk perlahan agar tidak terlalu layu.

5. Bumbui Kuah
   Tambahkan garam, sedikit gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa.

6. Sajikan
   Angkat sayur setelah bayam cukup layu. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lauk sederhana seperti tempe, tahu goreng, atau sambal terasi.

Tips Tambahan agar Sayur Lebih Enak dan Segar:

• Masukkan bayam paling terakhir agar tidak overcooked dan tetap hijau segar.

• Gunakan temu kunci untuk memberikan aroma khas sayur bening yang segar dan khas Jawa.

• Jangan dipanaskan berulang-ulang. Sayur bayam sebaiknya dikonsumsi sekali makan karena kandungan nitratnya bisa berubah jika dipanaskan kembali.

Kenapa Sayur Bening Ini Cocok untuk Semua Usia?

• Untuk anak-anak: teksturnya lembut, rasanya ringan, dan mudah dicerna.

• Untuk orang tua: tidak mengandung santan atau minyak berlebih.

• Untuk yang sedang diet atau pemulihan sakit: kuah bening yang menenangkan dan kaya gizi.

Sayur bening oyong dan bayam memang sederhana, tapi kehangatannya mampu membawa nostalgia dan rasa nyaman di meja makan. Rasanya yang ringan, segar, dan kaya manfaat menjadikan hidangan ini pilihan terbaik untuk keluarga sehat. Tak butuh banyak waktu atau bahan mewah—cukup niat, sedikit cinta, dan dapur hangat, Anda sudah bisa menghadirkan sayur bening yang menyehatkan untuk orang tercinta.

Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmati setiap sendok kebaikan dari sayur bening yang sederhana namun luar biasa!